@三年以后@
2009-4-2 08:40 PM
Pandan Kaya
雞蛋 6隻
糖粉210 g (caster sugar)
椰漿300 g (coconut cream)
班蕑葉 60 g (Pandan leaves)(可能40-50g己足夠)
做法:
1) 把全部蛋打散， 然後加入糖粉，一直攪拌至糖完全融化。
2) 把班蕑葉洗淨，剪至約1吋長，放攪拌機內，加入椰漿, 然後攪拌至爛。
3) 把所有的班蕑葉椰漿，倒入隔篩過濾後, 再用隔豆渣的袋隔多一次，加入(1)中拌勻。
4) 用不銹鋼容器盛著(1)的混合物，在鍋內放蒸隔，再燒開一鍋水，或注入一鍋大熱水，然後用隔水煮法（Double Boiler）把(3)煮至很濃綢。全部過程必須用中小火，輕輕地用同一個方向攪拌。煮的過程大概需要45分鐘到1小時左右。
5) 當KAYA煮至很濃綢后，関火，放涼，然後再放洗淨了的攪拌機內，攪拌至滑，便可以裝起來了。
雞蛋 6隻
糖粉210 g (caster sugar)
椰漿300 g (coconut cream)
班蕑葉 60 g (Pandan leaves)(可能40-50g己足夠)
做法:
1) 把全部蛋打散， 然後加入糖粉，一直攪拌至糖完全融化。
2) 把班蕑葉洗淨，剪至約1吋長，放攪拌機內，加入椰漿, 然後攪拌至爛。
3) 把所有的班蕑葉椰漿，倒入隔篩過濾後, 再用隔豆渣的袋隔多一次，加入(1)中拌勻。
4) 用不銹鋼容器盛著(1)的混合物，在鍋內放蒸隔，再燒開一鍋水，或注入一鍋大熱水，然後用隔水煮法（Double Boiler）把(3)煮至很濃綢。全部過程必須用中小火，輕輕地用同一個方向攪拌。煮的過程大概需要45分鐘到1小時左右。
5) 當KAYA煮至很濃綢后，関火，放涼，然後再放洗淨了的攪拌機內，攪拌至滑，便可以裝起來了。
