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[点心专区] topping cream 和whipping crea的差别

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我星星妹妹
2014-8-3 09:07 PM
上网找过,这两个其实是一样的东西,只是topping是化学的而whippinh是牛奶做的?
不过我最后是买topping来做oreo mousse,不懂行吗,冷冻了两个小时了
还是只有cream的感觉没有mousse
网路上的是说冷冻半个小时就行了
nuttertools
2014-8-4 03:40 PM
non-dairy是植物性鲜奶油(带甜度无需加糖 通常用来涂蛋糕外层挤花用)
dairy的是动物性鲜奶油(需要自己加糖香精 不然很重奶味 通常用来做慕斯 内陷用的)
至于慕斯通常都是有加鱼胶粉才有那带点qq的感觉
你的所做的只是oreo cream而已哦
我星星妹妹
2014-8-4 05:32 PM
nuttertools 发表于 2014-8-4 03:40 PM
non-dairy是植物性鲜奶油(带甜度无需加糖 通常用来涂蛋糕外层挤花用)
dairy的是动物性鲜奶油(需要自己加糖 ...

原来如此,怪不得我已经冷冻到隔天了都还是cream+oreo的口感罢了
cosmocloset
2014-8-15 03:58 AM
nuttertools 发表于 2014-8-4 03:40 PM
non-dairy是植物性鲜奶油(带甜度无需加糖 通常用来涂蛋糕外层挤花用)
dairy的是动物性鲜奶油(需要自己加糖 ...

明白了 我之前也是搞错了
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