[知识分享] 醃鹹蛋

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囧_阿弈

2012-8-1 04:06 PM

回复 10# YongXln

对啊~~尤其是白粥~~~赞！！！！

christopherlcs

2013-3-6 05:35 PM

如何让咸蛋黄出油,更香的办法就是,鸡蛋洗好后搽上白酒(或是米酒),然后拿去晒太阳(4~5小时),然后放冷后再放入盐水里腌.
也可以在盐水里加点白酒(如果你能接受白酒的味道),那么蛋黄更香哦!

囧_阿弈

2013-3-6 10:47 PM

christopherlcs 发表于 2013-3-6 05:35 PM
如何让咸蛋黄出油,更香的办法就是,鸡蛋洗好后搽上白酒(或是米酒),然后拿去晒太阳(4~5小时),然后放冷后再放入 ...

好的！！！流口水~

sakuraqueen

2013-3-11 05:25 PM

谢谢分享哦

MikoLew

2013-3-21 11:00 AM

谢谢分享哦

christopherlcs

2013-3-21 07:34 PM

也可以腌卤水咸蛋.我时常做的(我室友超级喜欢的口味).做法跟普通腌制咸蛋一样,只是盐水不一样吧了.
卤水: 煮咖哩的香料一包,几跟红辣椒干.洗干净,不能有油哦!放入盐水里煮滚.然后放凉.
鸡蛋/鸭蛋:洗干净,放干,搽上一层白酒(米酒也可以),放到太阳下暴晒4~5小时(要记得翻蛋晒),放凉(室温)后再放入之前的咸卤水.再加一点白酒进去卤水(如果你能接受这味道)
记住:不能有油.21天就可以了.