Counsel
2012-6-5 09:02 AM
很多人讲像 糕饼~=。=
不是蛋糕蓬松 的口感~~
LoV3Huii 发表于 2012-6-4 11:13 AM
有几个可能性，
比例，粉太多cheese太少；
没有等到全部材料达到室内温度就拿去搅拌。
楼主: LoV3Huii
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[询问/讨论] 做的cheese cake 【好吃】不过口感却像 kueh !很多次了 |
很多人讲像 糕饼~=。=
不是蛋糕蓬松 的口感~~
LoV3Huii 发表于 2012-6-4 11:13 AM
有几个可能性，
比例，粉太多cheese太少；
没有等到全部材料达到室内温度就拿去搅拌。
Counsel 发表于 2012-6-5 09:02 AM
应该是粉的问题吧~
白白的粉容易搞乱@@
LoV3Huii 发表于 2012-6-5 05:38 PM
要做的话会重本些，成本高。
Cheese Powder和Cream Cheese Block是不能相比的。
Counsel 发表于 2012-6-5 07:14 PM
哈哈，我只懂要低筋面粉~还有dada粉=。=
LoV3Huii 发表于 2012-6-5 07:39 PM
你做的是象sponge cake那种轻轻的。Tartar不是＇dada＇。
可以买Philadelphia Cream Chee ...
Counsel 发表于 2012-6-5 09:16 PM
tartar 哈哈
对对~轻轻的~~~我不知道~ tartar 哈哈
ok!好~谢谢你~~~
LoV3Huii 发表于 2012-6-6 09:48 AM
过了今天，假期完了就要回去工作。
不会再游览，登录或回贴在jbtalks。
不过还是祝你成功。
Counsel 发表于 2012-6-6 06:23 PM
mm要上课~~学学手艺
desa tebrau有蛋糕课程。
乐思烘培店
Ah_sam 发表于 2012-6-19 07:44 PM
