材料》》》
1条鱼,约800g,切块
1大匙油
1小匙蒜茸
1大匙芫茜碎
300ml水
香料》》》》
2支香茅,拍扁
2片疯柑叶
3片南姜
调味料》》》》
2大匙鱼露
1大匙糖
3大匙泰式冬炎酱
2大匙辣椒酱
3大匙酸柑汁
150ml浓椰浆
做法》》》》
1.烧热1大匙油,爆香蒜茸和芫茜碎,加入水和香料煮5分钟。
2.加入鱼肉、调味料和椰浆12分钟,即可上桌享用。
楼主: 猪肉荣
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2010/03/29 | |||
食材:鯛魚片300g、蔥1支、青花菜5小朵、薑1片、枸杞2大匙、芹菜1支 調味料:康寶鮮雞晶1匙、胡椒粉1/2茶匙、酒1大匙 作法:(此為大約四人份份量,人數比較多時則依比例增加) 1. 將鯛魚片川燙,青花菜加入鮮雞晶後川燙,排入盤中。 2. 芹菜、薑切末,蔥切花,入鍋爆香,加半碗水煮滾後,加入枸杞和調味料煮入味,放入鮮魚片一起煮後勾薄芡即成。 Tips:枸杞要最後加入,才能保持形狀及有彈性的口感。 準備時間: 約15分鐘 烹煮時間: 約15分鐘 |
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