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[烹饪专区] 牛扒怎么煮？？

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mEiJi

2011-5-12 02:45 PM

想跟mm讨教怎么煮牛扒？有没有食谱？我想煮给老公吃~~

fireflame1

2011-5-12 02:55 PM

煎！！！
可是我也只会吃 = =
黑椒酱也满好吃的

williamwallace

2011-5-12 02:59 PM

牛扒不先问怎么煮，应该先要问你选什么肉？什么部位的？每个部位都有不同的煎法哦，我的意思是熟度不一样。

williamwallace

2011-5-12 03:01 PM

酱汁最普通最经典的黑胡椒酱，黑胡椒酱你也有不同的煮法。你想学比较繁琐的还是比较容易的？
还有配菜也很重要的，比如你可以放saute vegetable啦，baked potato啦，嫩煎asparagus啦等等

mEiJi

2011-5-12 03:13 PM

回复 4# williamwallace

wah...你好像很专业哦！我只是想简单的煎个牛扒吃。。不是要开餐厅的。。

谢谢哦！
（因为家里也没有很好的厨具，所以只是想知道有没有容易的煮法，我打算在jusco买冷冻的牛肉的。。）

williamwallace

2011-5-12 09:14 PM

冷冻牛肉可以，但要注意国家的，印度的就免了吧。澳洲，纽西兰的会比较好。嗯。。。我介绍你tenderloin，比较符合亚洲人的口味（只是比较贵），tenderloin比较多汁，很嫩。
先用black pepper, paprika, salt拿去腌，paprika一点点就好，另外如果你项特别一点你也能加入一点点的bbq sauce，别有一番风味呢
大概腌一天放冰箱，锅开火烧油，橄榄油，爆香蒜头，不要碎的，要一瓣一瓣那种（稍微拍碎即可），一瓣一瓣是为了美观呢。然后放点香料，你可以选择rosemary(我自己喜欢的）,rosemary最好可以的话买fresh的。之后把蒜米香料拿起来，油确保热了之后，是很热很热，放你腌好的牛肉，煎一面，待颜色转成有点灰色的时候，再转至另一面。
其实要诀就是你要煎两面，不要翻来又翻去。嗯。。。我帖子说得不够详细，因为我不太会用文字表达，不明白可以问哦

mEiJi

2011-5-14 02:47 PM

回复 6# williamwallace

谢谢你！我会试下~~

sawadeekap

2012-7-1 12:16 AM

我喜欢牛肉。。。。。。

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