[烹饪专区] 食谱〉瘦身食谱~只能留食谱，请勿留言~

【特点】 功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。
【原料】豆腐300克，香菇3只
【调料】榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量
【做法】 制作方法：(1)将豆腐切成四方小块，中心挖空；(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。

【特点】功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。
【原料】原料：鲫鱼1条，枸杞15克
【调料】豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。
【做法】 制作方法：(1)将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末；(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；(3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。

【特点】功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇
【原料】黑木耳25克，豆腐200克，
【调料】盐少许，鸡汤1碗
【做法】 制作方法：(1)先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片；(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。

【特点】和脾胃、消胀满、宽中益气、下大肠浊气等功能。
【原料】面粉400克，面肥100克，蒸好的豆腐400克，水发海米10克，粉条20克，油菜30克，盐10克，味精2克，葱10克，姜10克，植物油20克，碱适量。
【调料】
【做法】皮面制法同一般包子。锅内加水烧开，将粉条放入烫软后斩成细末，加入油菜、豆腐、海米、葱、姜斩成的细末和盐、味精、植物油调拌均匀即成馅。将包子捏好，放入蒸笼内蒸20分钟即成。
【提示】作为主食食用。

七日巫婆汤

巫婆汤的煮法是用2到3个大西红柿和1整个高丽菜，加上2个青椒和1小把的芹菜及2个洋葱放到大锅子中熬煮到所有的菜变软为止，在喝前依自己的喜好添加盐、胡椒和香菜，除了每天建议可以吃的食物外，一觉得饿就喝巫婆汤，一大锅可以喝七天。　

操作方式　
第1天：只吃水果配瘦身汤。

第2天：吃水果和豆类以玉米以外的生菜配瘦身汤。

第3天：除马铃薯外，生菜水果皆可随意吃，配瘦身汤。

第4天：吃香蕉(最多三根)和脱脂奶配瘦身汤。

第5天：吃3百至7百克牛肉加6个西红柿，多喝水和至少一次瘦身汤。

第6天：牛肉蔬菜随意吃配瘦身汤，不可吃马铃薯。

第7天：正常饮食加瘦身汤

第一天
　　早餐：鲜奶麦片，或低脂鲜奶一杯，加两片苏打饼干。
　　午餐：白饭半碗，水煮青菜牛肉半碟，柳橙一个。
　　晚餐：白饭半碗，闷烧菜色（盖上锅盖，以小火将菜闷至熟）半碟，鸡肉少许，水果适量。

第二天
　　早餐：蔬果汁一杯，加一份水果。
　　午餐：加柠檬汁的生菜沙拉一碗，木瓜半颗。
　　晚餐：闷烧菜色（盖上锅盖，以小火将菜闷至熟）半碟，香蕉一根，西红柿青菜汤一碗。

第三天
　　早餐：白粥半碗。
　　午餐：白粥一碗，加少许烫青菜。
　　晚餐：瘦肉粥一碗。

小秘诀
　　每天应该喝水8-10杯，以帮助清洁肠胃及排毒。
　　水煮食材口味清爽，减少油份。闷烧青菜，则是有助肝肾休息，帮助排毒去水。
　　这是我试过很有效的食谱，在连续几天的忙碌和晚睡后，皮肤很容易冒痘痘，肠胃也不甚舒服的状况下，给自己三天的休息时间。除了补充水分和睡眠外，吃的清爽，皮肤立刻回复光泽。想使用这个三日食谱的姊妹们，因为吃的少，的确会很容易饿，也比较没体力。所以最好利用周末或休假日，待在家里实行比较“安全”。鲜为人知的饮食减肥法
医学研究表明，如果一个人膳食不合理，营养过剩，就会发辟。肥胖不仅影响人的形体健美，而且还是诱发心血管病、糖尿病及结石等现代“文明病”的因素之一。近年来，国外许多专家、学者对通过控制饮食减肥途径进行了广泛而深入的研究，提出了不少行之有效的饮食减肥法，对人们来说鲜为人知。 　
　 　　　
　　　　“羊吃草”进餐减肥法　　这是目前一些西方国家流行的饮食减肥新方法。医学家认为，少食多餐不仅省时间，而且由于空腹时间缩短，可防止脂肪积聚，有利于防病保健，增进人体健康。捷克医学家通过对布拉格一所学校的研究证实，每天3餐的学生与每天5餐~6餐的学生相比，前者学生皮下脂肪要厚得多。这表明空腹时间越长，造成脂肪积聚的可能就越大，更容易使人发胖。故不吃早餐者，发胖危险更大。

　　 　　控制脂肪量减肥法　　美国范德比尔特大学减肥中心主任马丁·凯泰研究认为，过胖的人总是重视控制食物的热量，其实只要控制脂肪量而不必少吃，就能达到减肥目的。他所创立的这一减肥新法，旨在减弱“热效应”，故在减少脂肪摄入量的同时，必须补充摄足蛋白质和碳水化合物，以满足身体的需要。由于含脂肪的食物比较可口且易饱，刚实行此法时会使人乏味易饥，但坚持下去就会逐渐适应。
　　
　　 　流食减肥法　　这种在医学临床上称为“禁食”的方法，也称为“极低热量餐”减肥法。用这种方法减肥的人，在16个星期或可能更长的时间内完全不吃固体食物，每天只喝几杯调味的蛋白质液---总热量为400千卡-----800干卡的流质，一星期体重就可减掉2公斤一4公斤，此后每周可减2．5公斤左右。据悉，有成千上万的肥胖者实行流食减肥法后，在短短的16个星期内，就成功地减去25公斤一35公斤的体重。
　
　 　　　早食减肥法　　法国医学家在探索饮食减肥研究中发现，在人体饥饿之前提早进食，是一种有效的饮食减肥法。研究者分析认为，胰岛素可调节人体内糖类的吸收，同时对食物转化和脂肪积累起着一定的抑制作用。如果在饥饿之前吃东西，常可控制胰岛素的分泌。另外，，正餐前进食，可使人在正餐时食欲大减，从而减少摄人量。

　　　　“一日一快食”减肥法　　日本九州大学健康科学中心的藤野武彦研究发现，肥胖症患者都处于“脑疲劳”状态，而“脑疲劳”则是因过剩的应激反应而产生的。为此，让肥胖者每天都轻松愉快地吃一餐，有助于消除产生应激反应的因素，通过消除“脑疲劳”而减肥。研究者指出，“快食”有条件，即食物味好，就餐环境舒适、有合意的伙伴、有充足的时间。据报道，“一日一快食”减肥成功率高达95．4％。

　　 　　　慢食减肥法　　这也是日本有关学者研究后得出的结果，该方法是减慢进食速度，以达到减肥的目的。研究着分析认为，食物进入人体后，体内的血糖就会升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食物中枢就会发生停止进食的信号。如果一个人进食速度太快，当大脑发出停止进食的信号时，往往已经吃了过多的食物。

　　　　　分食减肥法　　这是德国营养学家研究提出的一种新式减肥法，它主要是要求减肥者在每一餐进食中，不能同吃某些食物。比如，人们在吃高蛋白、高脂肪的荤菜时，可以食用一种蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包、马铃薯等碳水化合物类食品。究其原因，主要是人体脂肪由多种营养素组合而成，人们在食用高蛋白食品时，不食用碳水化合物，人体也就不会增加脂肪而发胖了。

　　 　　　蔬果餐减肥法　　美国医学家迪农·奥尼什研究认为，多食蔬菜水果有助减肥。因为肉类食品很容易成为脂肪，在人体内储存起来而使人肥胖。蔬果中的蛋白质或碳水化合物都不易转化为脂肪，特别是不含糖分的绿色蔬菜对减肥更为有效，因为这样会使人体消耗的热量高于一个人吃进的蔬果所含热量。蔬果餐是指以蔬菜、水果为主完全不吃或基本不吃谷类或肉类食品，用以大大降低膳食的总热量与脂肪摄入量。

　　 　　　提前进餐减肥法　　美国医学家罗纳·卡迪研究认为，“吃饭时间的选择，对于体重的增减，要比人体摄入饮食的数巨量和质量更重要。”因为，人体的新陈代谢状况在一天不同时间内是不同的。一般说来，从早晨起来后，新陈代谢逐渐旺盛，上午8点一12点钟达到最高峰。因此，减肥者可把进餐时间提前，早饭安排在6点钟以前，午饭安排在1O点钟左右，即可收到良好的减肥效果。

　　 　　　食醋减肥法 　　近年来，美国时兴食醋减肥新方法。研究者认为，食醋中所含的氨基酸，不仅可消耗人体内的脂肪，而且能使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行。据研究，肥胖者每日饮用15毫升一2O毫升食醋，在1个月内就可以减轻体重3公斤左右。
降血脂的食物 　　

* *大蒜　可升高血液中高密度脂蛋白，高密度脂蛋白有对抗动脉硬化的作用。 　
* *茄子　茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。 　　香菇及木耳　能降低血胆固醇和甘油三脂。 　　
* *洋葱及海带　洋葱可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用 * *大豆　每天吃100克豆类，可降低血胆固醇，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明
* *茶叶　茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低与其他地区。 　　
* *鱼类　鱼中含大量高级不饱和脂肪酸，对降低血胆固醇有利。 　　
* *植物油　含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。 * *其他食物　如山楂、洋菜、冬瓜、粗燕麦、苹果等，均有不同程度降血脂作用。

冬粉吸水量多，所以很有饱足感，是减肥的最佳面食~
南瓜营养也是超级高，养颜+美容第一名！
这道食谱可算是造福减肥mm们的梦想啊~



什錦冬粉鍋

【材　             料】
豬肉片<<可以用鸡胸肉代替	30公克
冬粉	50公克
南瓜	少許
玉米筍	2根
韓國泡菜	30公克
麻油	少許
洋蔥絲	少許
牛骨高湯《〈可以用味精作为代替	400cc
蛤蜊	2個

【調             味 料】
辣椒醬	1/2大匙
麻油	1/2大匙
蒜泥	1/4茶匙
味醂	1大匙
醬油	1/2茶匙

1.豬肉片與混合調勻的醃料，一起拌勻醃約30分鐘，備用。

2.冬粉泡水1小時後瀝乾備用；南瓜去皮切片；玉米筍、韓國泡菜切小塊，備用。

3.取一鍋加熱，加少許麻油，放入洋蔥絲和作法2的豬肉片炒約2分鐘，再加入作法2的泡菜塊及所有調味料略炒。

4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾後，再加入作法2的冬粉、南瓜片、玉米筍和蛤蜊續滾約3分鐘即可。

                                 

●减肥菜谱1　双菇凉瓜丝　　原料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
　　制作方法：(1)将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
　　功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
　　●减肥菜谱2　香菇豆腐　　原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
　　制作方法：(1)将豆腐切成四方小块，中心挖空；(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
　　功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。　　
  ●减肥菜谱3　枸杞烧鲫鱼
　　原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。
　　制作方法：(1)将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末；(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；(3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。
　　功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。　
　●减肥菜谱4　木耳豆腐汤
　　原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗
　　制作方法：(1)先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片；(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。
　　功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。
  每个人的饮食习惯，生活规律，减肥史等都会影响任何产品的效果。

看看怎麼做~~em0011

材料
黃地瓜Sweet potato—250g
奶油Butter—15g
冷凍酥片Pastry sheet—4~6 張
麵粉 Flour—適量
蛋黃 Egg yolk—1個

做法
(1) 黃地瓜洗好, 蒸到熟. (20~25分鐘)
     ~Point : 用筷子刺進去, 看看有沒有熟.
(2) 還熱時候用抹布或, 紙巾 剝皮.
     ~Point : 熱時候, 比較好剝皮. 而且等一下加奶油混合
(3) 用木棒或, 瓶子打碎, 加奶油繼續攪拌
   ~Point : 如果,怕熱量,不加奶油也可以
(4) 用網子過盧 確認沒有大塊
(5) 裝在pastry bag(擠花袋)裡, 尖部我用星型的
(6) 錫紙上面塗奶油預防粘焦
(7) 用叉子 刺酥片 *預防膨起來太高
(8) 旁邊 塗麵糊(麵粉&水) 在舖條狀的酥片
(9) 用叉子的背部, 壓下去. 確認粘好
   ~Point : 冷凍冷凍酥片很會溶化, 因為,皮中間有舖很薄的奶油,不要全部從冰箱拿出來,
                    要做的量先拿, 剩下留在冰箱裡
(10) 擠出來兩層的(5) 派皮&地瓜的表面, 加一點水,攪拌好的蛋黃液塗上去
   ~Point : 因為烤時候,旁邊長高. 裡面的地瓜擠多(高)一點沒關係.
(11)做了圓形的. 做法跟四方形的一樣.
(12)預熱好的烤箱(180C度) 烤20~25分鐘左右
    ~Point : 參考烤時間, 看到派彭起來, 變金黃色就好了!!