fifiyap
2016-4-21 11:53 PM
材料：
牛油 - 250gm
牛奶 - 60ml
自发面粉 - 240gm( 过筛备用 )
8 粒鸡蛋 ( 把蛋清和蛋黄分开 )
幼糖 (A) - 100gm ( 可用一半红糖和一半幼糖，这样蛋糕比较香 )
幼糖(B) - 80gm + 1/4 小匙 塔塔粉 ( 拌匀 )
1. 把牛油和幼糖 (A) 打至松发 。
2. 加入蛋黄， 一次一粒 慢慢加入 。(要确定每粒蛋黄加入后都拌得均匀 )
3. 加入一半的牛奶和一半的自发面粉慢慢拌匀。
4. 加入全部的牛奶和面粉充分拌匀，将拌好的面糊放置备用。
5. 用一个干净的深碗打发蛋白，将幼糖 (B) 分3次加入蛋白糊里打至湿性发泡 。
6. 分3次轻轻的拌入面糊里拌匀。
7. 将拌匀的面糊倒入已抹油或铺上蛋糕纸的8”蛋糕盘。
8. 放入预热烤箱以160度放在低层烤大约1小时或至熟即可。也可在出炉前用一个竹签试
一试 是否已经熟透。
