[询问/讨论] 失败的心太软。。谁能救救我？

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chuiying

2014-8-18 01:17 PM

bibiapple 发表于 2014-8-18 01:09 PM
可以看下LZ心太软的食谱吗？

朱古力45g
牛油50g
低粉17g
糖25g
蛋1个
蛋黄1个

做法：
1.做溶朱古力&牛油
2.蛋加入糖打均
3.加入面粉
4.倒入牛油&朱古力
5.在焗杯上涂上牛油及可可粉
6.加入焗炉220度6分钟

masako2737

2014-8-18 01:48 PM

6.加入焗炉220度6分钟
可能是这里除了问题！

你用的是大台的烤箱还是普通小的？
大小烤箱差别很大说！

bibiapple

2014-8-18 01:49 PM

chuiying 发表于 2014-8-18 01:17 PM
朱古力45g
牛油50g
低粉17g

我的食谱 - 3 pcs Souffle杯分量

黑朱古力 100克
无盐牛油 100克（另加少許塗焗杯）
鸡蛋 2个
幼砂糖 60克
中筋面粉 20克
可可粉适量
糖霜少許

1）朱古力和牛油隔水溶解。稍放涼
2）打发鸡蛋和糖。
3）把朱古力混合物倒进鸡蛋混合物中，用膠刮拌勻。
4）篩入麵粉，然后拌勻。
5）预热焗炉180C-10分钟
6）用少许牛油塗抹杯底部及周圍。均勻地洒少許可可粉。
7）把混合物分別倒进杯中7-8分满。放入已预热的焗炉中，焗约 9分鐘。

chuiying

2014-8-18 01:56 PM

bibiapple 发表于 2014-8-18 01:49 PM
我的食谱 - 3 pcs Souffle杯分量

黑朱古力 100克

鸡蛋直接两个？好的。。下次我试试你的食谱。。谢谢呀。。。

chuiying

2014-8-18 01:59 PM

masako2737 发表于 2014-8-18 01:48 PM
6.加入焗炉220度6分钟
可能是这里除了问题！

我也是觉得我的烤炉有问题。。我是家庭用的那种。。可以分上下火的。。就是放太久熟到变蛋糕。。跟这个时间中间又还是水水。。唉唉。。。

seoyoung

2014-8-18 02:25 PM

我有這個的食譜~ 你牛油放多少？溫度和烤的時間多久？？

@心如死水@

2014-8-18 02:28 PM

烘太久会有影响。。
还有一个重点：心太软不能放凉了才吃。。
一拿出来就要马上吃才会有流出来的感觉。。
注意这些吧。。

@心如死水@

2014-8-18 02:33 PM

chuiying 发表于 2014-8-18 01:56 PM
鸡蛋直接两个？好的。。下次我试试你的食谱。。谢谢呀。。。

我注意看了你们2个人的食谱其实都差不多。。
那时候我做的也是220度不过我记得是大概4分钟左右没有到6分钟那么久。。
超过了5分钟就像蛋糕那样发起来了。。

chuiying

2014-8-18 02:35 PM

@心如死水@ 发表于 2014-8-18 02:33 PM
我注意看了你们2个人的食谱其实都差不多。。
那时候我做的也是220度不过我记得是大概4分钟左右没有到6分 ...

我的放了六分钟上面那层是ok了可是旁边和下面后还是水水，人家做出来的事一粒的。。我一打开就裂开了。。。

chuiying

2014-8-18 02:36 PM

@心如死水@ 发表于 2014-8-18 02:28 PM
烘太久会有影响。。
还有一个重点：心太软不能放凉了才吃。。
一拿出来就要马上吃才会有流出来的感觉。。 ...

不是要冷冷吃才好吃？

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