xiaohuii@swift
2014-8-15 08:08 PM
蛋糕体
蛋180 gram（约3个）
黄油150 gram
低筋面粉150 gram
可可粉25 gram
小苏打3 gram
黑巧克力135 gram
白糖100 gram
核桃仁100 gram
甘那修
黑巧克力100 gram
淡奶油50 gram麦
芽糖10 gram
糖水液
水30 gram
白糖10 gram
白朗姆酒7 gram
做法
1.核桃以150°烤五分钟至熟，切碎
2.巧克力以水温不超过90°隔水融化
3.黄油隔水融化
4.鸡蛋加糖搅拌至糖融化及颜色发白
5.筛入低筋面粉，可可粉和小苏打，搅拌，再用电打器搅打，再慢慢加入黄油，使其充分吸收
6.倒入融化的巧克力拌匀
7.加入核桃，拌匀
8.倒入烤盘，轻轻刮平，170°中下层烤35分钟
9.水加糖煮开，再加入朗姆酒混匀，即为“糖水液”
10.巧克力隔水蒸化，倒入淡奶油和麦芽糖，加热搅拌，即为“甘娜秀”
11.考好的蛋糕体取出晾至微温，刷上糖水液
12.再淋上“甘娜修”，刮平，凉后切块
留口水了啦~~ 