Lpohchin
2014-3-20 04:45 PM
**《食为奴》咸鱼包**
如果不要马上吃，我建议把包好的包子放入冰箱，要吃时才煎。。
材料
A 包皮：
~ 面粉 200g
~ 沸水 100g
~ 冷水 40g
B 肉馅：
~ 肉碎 300g
~ 梅香咸鱼 50g
~ 姜 1 大匙
~ 青葱 1 大匙
~ 大葱 1 大匙
C 调味：
~ 酱青 3 茶匙
~ 胡椒粉 少许
~ 麻油 3 茶匙
~ 花雕酒 2 茶匙
做法
1、先把沸水加入面粉搅拌，再加冷水揉成面团，放入冰箱休面30分钟。
2、把咸鱼稍微煎一下。
3、把肉馅材料和调味料放入碗内，加入煎过的咸鱼搅拌均匀。
4、面团切小块，包入肉馅，要把口封好，不然煎时肉汁会流失。
5、先把不沾底的平底锅烧热，加入冷油（不需要很多），把包放入锅内，转中火让它煎一下，再加1汤匙水，盖上锅盖让它煎到干水，然后把另一面煎到金黄色就可以起锅了！！
如果不要马上吃，我建议把包好的包子放入冰箱，要吃时才煎。。
材料
A 包皮：
~ 面粉 200g
~ 沸水 100g
~ 冷水 40g
B 肉馅：
~ 肉碎 300g
~ 梅香咸鱼 50g
~ 姜 1 大匙
~ 青葱 1 大匙
~ 大葱 1 大匙
C 调味：
~ 酱青 3 茶匙
~ 胡椒粉 少许
~ 麻油 3 茶匙
~ 花雕酒 2 茶匙
做法
1、先把沸水加入面粉搅拌，再加冷水揉成面团，放入冰箱休面30分钟。
2、把咸鱼稍微煎一下。
3、把肉馅材料和调味料放入碗内，加入煎过的咸鱼搅拌均匀。
4、面团切小块，包入肉馅，要把口封好，不然煎时肉汁会流失。
5、先把不沾底的平底锅烧热，加入冷油（不需要很多），把包放入锅内，转中火让它煎一下，再加1汤匙水，盖上锅盖让它煎到干水，然后把另一面煎到金黄色就可以起锅了！！
