天蝎女^^
2013-4-10 04:04 PM
本帖最后由 天蝎女^^ 于 2013-4-10 04:08 PM 编辑
1. 将纯牛奶、安佳淡奶油倒入锅中；加入拨开的香草荚、香草籽
2. 小火边搅拌边加热，熬煮至锅边出现细小的泡泡即可；蛋黄加糖打发，将步骤3倒入一起搅拌均匀
3. 继续在火上小火加热，边搅拌边加热；加热温度到85°如果没有温度计测试，可以用勺子蘸下蛋黄糊，可以挂到勺上
4. 隔冰水迅速降温；密封好，入冷冻每隔1小时拿出来拿叉子手动搅拌下，让冰激凌充分进入空气才不会有冰渣
完成了
1. 将纯牛奶、安佳淡奶油倒入锅中；加入拨开的香草荚、香草籽
2. 小火边搅拌边加热，熬煮至锅边出现细小的泡泡即可；蛋黄加糖打发，将步骤3倒入一起搅拌均匀
3. 继续在火上小火加热，边搅拌边加热；加热温度到85°如果没有温度计测试，可以用勺子蘸下蛋黄糊，可以挂到勺上
4. 隔冰水迅速降温；密封好，入冷冻每隔1小时拿出来拿叉子手动搅拌下，让冰激凌充分进入空气才不会有冰渣
完成了
