娜娜85
2012-12-18 10:56 AM
貴妃雞算得上是最家傳戶曉的一道中國菜。時至今日，貴妃雞的食譜也變得多樣化，今次我們要介紹的食譜主要的不同是在最後掃上一層麻油，令雞變得更香口。貴妃雞通常可以預先準備，放在室溫之下保存，到食的時候切開食用即可。
食材
雞 半隻
蔥和韭菜 適量
薑 數片
粗鹽 一杯
水 一公升
麻油 一茶匙
做法：
1. 先洗淨抹乾雞身，室溫備用。
2. 洗淨之後將蔥、韭菜和薑切條（不用太細）
3. 準備足夠浸住雞身份量的一鍋水，煮沸，加入蔥、粗鹽、韭菜和薑，用中火煮約３分鐘
4. 將雞放進水中轉細火，煮約５分鐘，熄火之後關蓋焗約３０分鐘
5. 之後就可以將雞從水中拿出瀝乾，最後再在雞身上抹上一層麻油就大功告成啦！
食材
雞 半隻
蔥和韭菜 適量
薑 數片
粗鹽 一杯
水 一公升
麻油 一茶匙
做法：
1. 先洗淨抹乾雞身，室溫備用。
2. 洗淨之後將蔥、韭菜和薑切條（不用太細）
3. 準備足夠浸住雞身份量的一鍋水，煮沸，加入蔥、粗鹽、韭菜和薑，用中火煮約３分鐘
4. 將雞放進水中轉細火，煮約５分鐘，熄火之後關蓋焗約３０分鐘
5. 之後就可以將雞從水中拿出瀝乾，最後再在雞身上抹上一層麻油就大功告成啦！
