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2017-5-18 04:40 PM
在新山，随着移居、经商和工作的中国人数增加，中国餐馆和超市在本地有逐渐冒起趋势，让处于异乡的中国人也能享用家乡美食，购买熟悉的烹调食材和用品，以“味”解乡愁。
据星洲日报《大柔佛》社区报了解，中国餐馆和超市于六七年前在新山尚属冷门商场，同比日韩相关类型的消费场所，普遍能接受“中国货”的本地民众不多。
不过，州政府近年来大力推动经济发展项目，拟定长期政策，吸引众多外国开发商到此拓展业务，尤以中国投资商获格外注目，促进移居或定居新山的中国人口激增。
离乡背井，最难忘莫过于家乡特殊的美食风味，站在“民以食为天”的前提，中国餐馆和超市逐步在新山应运而生，迎合市场需求，藉此开创新商机。
接受星洲日报《大柔佛》社区报访问的商家指出，新山的中国餐馆和超市消费群仍以中国人居多，唯受本地顾客欢迎的程度已明显加温，在传统风味佳肴以外，征服了本地食客对道地中国菜的味蕾。
舒适的中国餐馆环境，让食客放松心情享受美味的湘菜佳肴。（图：星洲日报）
林锦兴：本地人也爱湘菜
营造舒适的用餐和购物环境，中国餐馆和超市同时在膳食料理和货品方面花费心力，提供中国人喜爱的菜肴和副食品，以纯中国风味吸引更多回头客。
来自新加坡的林锦兴因当地的中国餐馆和超市林立，于是萌起越堤到新山创业心志，在异地同样经营中国餐馆和超市，熬过草创期的艰辛，如今事业有了起色，令他这位异乡人对新山的中国市场充满信心。
林锦兴坦言，当初他首开先河，在新山设置中国超市，但反应淡静，管理门市业务之际，还需配合顾客要求把货品送上门，藉此渐渐增加客源和建立良好服务口啤。
“一些中国顾客不习惯本地食物的口味，建议我不如增设餐馆，让想念家乡菜的中国食客有机会享用道地佳肴。我觉得这个意见不错，开始着手实现超市和餐馆相结合的经营理念。”
林锦兴说，其经营的中国餐馆走湘菜即湖南菜格调，以丰富的辣味和香味让中国和本地食客开胃。
“餐馆和超市占半数以上是中国客户，光顾的本地客主要是中国朋友带动或影响，好奇到来品尝而爱上湘菜。”
为了做足道地功夫，该餐馆聘请中国湖南厨师掌厨，采用新鲜食材和引进中国佐料，确保食物不会“走味”。
文美华：品牌保证纯中国货
黑心食品往往造成消费者怯步，为了让顾客放心，严格把关，是业者的不二法门。
与林锦兴合股的文美华是中国湖南人，超市的货品全由她包办采购。文美华说，超市的货品具备品牌保证，且经政府核准在中国各地流通，给予消费者保障和信任。
“很多嫁来新山的中国新娘会定时到店里采购酱料、食材或零食，我们的特色是100%的中国货品，没有参杂其他国家的货源。”
走进超市，举凡酱油、面食、饮料、小吃、腊味、零食、服饰等商品都清楚以中文字样标示，仿佛置身中国城镇的商店。
当中最受中国顾客喜欢的五大商品，当数老干妈品牌的各式酱料、“心心相印”厕纸、旺仔牛奶、泡椒鸡爪和火腿肠，属中国境内最常见的食品和用品。
洪瑞强：中国人增加带动市场
本地餐馆一般以粤菜菜系居多，中国餐馆和超市崛起，消费群多了一项选择，也让餐饮业者面对竞争挑战当儿，更加精益求精。
柔佛厨业联谊会会长洪瑞强认为，各行业难免存在竞争，大家都有本身的特色，重要的是维持独到之处，长久经营下去。
洪瑞强说，中国餐馆的风味与本地不一样，客户大部份是中国食客，国内有的民众对中国菜情有独钟，视个人口味而定。
他指出，新山房地产近两三年蓬勃兴起，在本地置产的中国人日益增加，加上我国政府实施“第二家园”计划，吸引中国人看中新山潜力，购买房产定居，孩子则在本地求学。
“聚居新山的中国食客同样喜爱到本地餐馆用餐，随着客源添加，餐馆的生意量上升20%，带动市场的消费风气。”
各式中国品牌饮料，让顾客任选喜爱的口味。（图：星洲日报）
文美华手中的面线和快熟面，以及身后的零嘴都是中国客户的最爱。（图：星洲日报）
腊肉、腊肠是中国超市不可缺的商品。（图：星洲日报）
酱汁、酱油，有辣的、不辣、辛辣的，供顾客挑选。（图：星洲日报）
日常用品如牙刷、洗脸霜、面膜、肥皂等，中国超市供应充足。（图：星洲日报）
新闻转载自：星洲日报
