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[其它] 我想订烧猪

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^火焰使者^

2015-3-15 02:07 PM

本帖最后由 ^火焰使者^ 于 2015-3-15 04:51 PM 编辑

新山哪有订烧猪，价钱较公道的，问了一只差不多要八百一头，太贵了

kelvin850704

2015-3-15 02:31 PM

怎麽不用紅包代替？

^火焰使者^

2015-3-15 03:01 PM

kelvin850704 发表于 2015-3-15 02:31 PM
怎麽不用紅包代替？

女方要求，没办法，有提议过给红包，可是女方讲究传统

prodigy

2015-3-15 06:36 PM

餐馆都有啊...

@xiao^wen@

2015-3-15 09:23 PM

你是哪里人？？需要多少只?

小哥G

2015-3-16 12:51 AM

SERVES 8-10 / 8-10人份

Ingredients A / 材料A
1.2-1.5kg pork belly / 五花腩 1.2-1.5公斤
2 tbsp salt / 盐 2汤匙
1 tbsp five-spice powder / 五香粉 1汤匙
4-6 tbsp white vinegar / 白米醋 4-6汤匙

Ingredients B (Homemade Kicap Manis) / 材料B（自制甜酱油）
80g gula Melaka / 椰糖 80克
2 tbsp fish sauce / 鱼露 2汤匙
200ml light soy sauce / 酱青 200毫升
50ml dark soy sauce / 黑酱油 50毫升
200ml water / 清水 200毫升
1 pc cinnamon stick / 肉桂 1条
1 pc star anise / 八角 1粒
五花腩均匀抹上盐，表皮朝上（不必加盖）放入冰箱冷藏3天以抽干水分。
准备一大锅清水，煮沸，放入五花腩氽烫5-10分钟。取出沥干，用松肉叉在表皮上均匀刺孔（或者，用利刀在表皮上轻划数刀）
将五香粉均匀抹在五花腩底部，表皮则抹上白米醋。烤箱预热至220°C。
五花腩放入烤箱，烤60-90分钟至表皮起泡脆黄。用小刀刮掉烤焦的部分，搁旁半小时，待至稍凉后才切块。
准备自制甜酱油：将材料B拌匀，煮沸后转小火煮20-30分钟至酱汁呈糖浆状。放凉后即可使用。