棉棉椰汁糕
材料:
椰浆 250ml
鲜奶 250ml
水 250ml
鱼胶粉 25g
蛋白 150ml
糖 100g
盐 一小撮(适量〕
做法:
1 五汤匙热水将鱼胶粉泡开备用
2 热水加糖 40g,椰浆再煮热熄火,加泡开的鱼胶粉和鲜奶
3 放凉后如冰箱,冰至糊状取出(大约20分钟〕
4 蛋白加入一小撮盐,加入糖60g 打发
5 将打发蛋白隔着冰水快手分3次加入椰浆糊,继续拌至完全混合
6 倒入糕盆或食物盒,冰冻后切片
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