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楼主: 妮可斯

[知识分享] 【妮可斯的爽闹厨房】楼主不在，有事pm问她吧

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sharonlee82

2008-11-21 01:06 PM

你说的菜燕条是多少ｇｍ的？因为半包的话，我不懂事多少ｇｍ．．

回复 #51 sharonlee82 的帖子

妮可斯

2008-11-21 05:44 PM

吖。。这我没有注意到是多少gm的哦！

我每次都是agak agak的。。

等我回去看了再告诉你吧！不好意思哦！

sharonlee82

2008-11-22 11:06 AM

好的，谢谢你~

purple_1118

2008-11-22 09:48 PM

看起来很好吃的样子
但是有时候制作的时候
温度始终没办法掌握好

回复 #54 purple_1118 的帖子

妮可斯

2008-11-24 11:30 AM

哦？你所谓的温度是指那样啊？
不是很明白哦！

妮可斯

2008-11-24 11:46 AM

这次准备了两样好好吃的菜肴。

有好浓郁的芋头香＋好入味的排骨。好吃！
还有一道好爽脆的菜。香香的腐乳很搭莲藕哦！

::芋头焖排骨::

::腐乳香莲藕片::

*芋头焖排骨*

材料：
芋头切块，排骨斩块，4瓣蒜米剁碎

腌料：
1大匙绍兴酒，2大匙酱油，胡椒粉少许，1小匙蜜糖

做法：
－排骨飞水，用腌料腌上至少1个小时以上。我大概腌了5－6个小时。
－芋头用油炸至金黄。备用。
－腌好了的排骨拿起沥乾，腌料留着。用油炸至金黄。
－刚才炸排骨的油留一大匙在锅里，爆香蒜米，下排骨炒一炒。
－把刚才留着的腌料倒入，再加水至盖过排骨。
－这时可以试一试味道，如果不够味可以加一加少许盐，胡椒粉和蜜糖。
－焖大概15分钟/腌料水蒸发到剩一半。
－倒入炸好了的芋头，炒一炒，焖一焖至收汁就可以上碟了。em0004

*腐乳香莲藕片*

材料：
莲藕切薄片，红萝卜切薄片，甜豆

酱料：
腐乳2块，糖少许调味，盐少许调味，水少许
薯粉勾芡备用

做法：
－莲藕片，红萝卜片，甜豆烫过备用。
－热锅，下油爆香蒜米。下酱料炒香，倒入材料炒至熟，勾芡即可上碟。em0004

妮可斯

2008-11-26 10:29 AM

今早的早餐。。em0004" />

::金黄芝士西多士::

金黄芝士西多士

材料：
面包2片
鸡蛋1粒
牛奶1汤匙
糖少许
牛油少许
芝士1片

做法：
－鸡蛋和牛奶打均匀，把面包浸入蛋液里。
－热锅，热溶少许牛油，把面包放入，洒上少许的糖，反面再洒上少许的糖，两面煎至金黄备用。
－趁热放上一片芝士，再盖上另一片面包即可。乘热享用哦！

[ 本帖最后由妮可斯于 2008-12-1 10:45 PM 编辑 ]

妮可斯

2008-11-29 01:14 PM

前两天才弄的小松饼，有浓浓的橙味哦！
其实比较属于是scone口感吧！好吃！

::巧克力橘子松饼::

材料：
低筋面粉200gm
小苏打粉1/2茶匙
奶油60gm
幼糖70gm
鸡蛋1粒
鲜橙2粒
浓缩橙汁2汤匙
巧克力粒适量
巧克力米适量

做法：
－鲜橙洗净，刨橙皮屑，再切半挤汁，备用。
－低筋面粉，小苏打粉混合筛过，备用。
－奶油，鸡蛋，幼糖混合均匀，倒入粉类，
再加入橙皮屑，浓缩橙汁和慢慢加入鲜橙汁至混成黏状面团。
－最后再加入巧克力粒，稍微混均，备用。
－180℃预热烤箱，备用。
－将面团用汤匙滔进小纸杯里，在面团上洒上少许的巧克力米和橙皮屑。
－放入烤箱，烤15分钟呈金黄色或至熟即可。em0004

妮可斯

2008-11-29 01:16 PM

再战烤肉干，之前有浓浓的酒味，所以并不像外面卖的口味。

经过改良后，算是成功了！有像哦！

只是我们烤的肉不比外面卖的来得结实。

但还是好吃啦！em0004

::香烤肉干::

材料：
猪绞肉400g
鱼露 2汤匙
蚝油 1汤匙
酱油 2汤匙
黑酱油 1汤匙
糖 3汤匙

做法：
－把全部材料混合，在同个方向搅拌至起胶质
－烤盘铺上烤盘纸，放上铁网，在铁网上再放上烤铁片，烤铁片也铺上烤盘纸。
－放一团肉在烤铁片上面，用保鲜纸盖在肉团上然后杆平，把保鲜纸拿掉。
－烤箱预热130C，烤15分钟，之后180C烤20分钟即可。

*烤时会有很多糖油流出，所以烤时，我放上一层铁网，让糖油都流进底下的烤盘内。

雯

2008-11-29 01:29 PM

哇。。。好棒哦！em0004
不只是成品美，就连那些包装也好花心思哦！em0011
真的让人很羡慕呢！！！em0003

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