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标题: 小木偶私房菜-好久不见，加了3道菜肴，快去看看（12/4）Pg 2 [打印本页]

作者: 小木偶1314 时间: 2009-11-21 10:56 PM
标题: 小木偶私房菜-好久不见，加了3道菜肴，快去看看（12/4）Pg 2
本帖最后由小木偶1314 于 2014-4-12 03:49 PM 编辑

http://www.jbtalks.cc/forum.php? ... xtra=#pid1168804983
咸蛋炒茄子
蒸鱼+自制酱汁
娘惹三层肉
班兰叶鸡
皮蛋冷豆付
蒜香叉烧酱料
鲜虾炒菇类
BURGER
小金杯
薯条煎蛋
酸甜榜蟹

http://www.jbtalks.cc/thread-694236-5-1.html
鸡肉夹玻璃生菜(家传酱)
烤长形马铃薯
肉骨茶
意大利面
蛋包炒饭
健康薄饼
鸡扒
BBQ鸡肉卷
香脆云吞皮虾球干炒茄子
豆鼓梅菜菜蒲蒸鸡腿

http://www.jbtalks.cc/thread-694236-7-1.html
另类皮蛋豆腐
日式煎饼
妈妈的家传菜
糯米鸡
咸蛋鸡制膀
卷饼饼
紫菜卷
螺旋面（FUSILLI）
日式便当
素鸡翅

http://www.jbtalks.cc/thread-694236-9-1.html
SHAKE SHAKE蘑菇
肉蒸蛋
香味烤鸡
健康面包卷
咸蛋鸡
香菇豆腐
金针菇炒蛋
干烧番茄大虾
清炒小白菜
培根笋卷

http://www.jbtalks.cc/thread-694236-2-1.html
金针菇水豆腐
热辣辣芦笋
水果塔
扣肉
奶油意大利面

甜酸鸡-12/4/2014
滑蛋伊面
宴客菜-凉拌冬粉

3道派对小吃，缤纷色彩小派对与你分享
http://www.jbtalks.cc/thread-694236-3-4.html
作者: 小木偶1314 时间: 2009-11-21 11:46 PM
本帖最后由小木偶1314 于 2011-1-11 01:06 AM 编辑

咸蛋炒茄子
材料:茄子,蒸熟咸蛋王,加里叶,小辣椒

调味料:盐,糖

做法:
1)茄子粘薯粉,放入热油炸至金黄,备用.
2)加一点油,放入咸蛋王,一直炒到起泡,再放入加里叶和小辣椒,炒香后最后加入茄子和调味料反炒一下就好了.

蒸鱼+自制酱汁
酱汁做法:
1)姜,蒜,芫西,青葱
2)把清水煮滚,放入以上的材料加豪油,胡椒粉,黑酱油,冰糖(少哦)

鱼太厚的话可以用刀把鱼身切开一点,放入酱汁后,就可以蒸10~15分钟
最后放上芫西,青葱,炸好的小葱头仔...完成

酱汁材料

酱汁做法

完成

娘惹三层肉
材料:包装娘惹酱料,三层肉或鸡肉,炸付皮,OTAK(先蒸好备用)

做法:先把肉煎到金黄,然后加入包装娘惹酱料(看分量哦),再加人清水,小火煮20分钟~半小时.
最后加人炸付皮,OTAK蒸好了铺放在上面,用青葱装饰
P/S:我煮时没加调味料

配饭很赞哦

班兰叶鸡
材料:班兰叶,鸡腿肉,牙签
腌料:豪油,五香粉,胡椒粉,加入鸡肉腌1小时

做法:
1)把鸡包在班兰叶(好像包综子那样).用牙签叉紧
2)加热油,放入油炸至金黄,就可以了..

完成品

朋友生日会准备的生蚝,我只能说:"太幸福啦.......哈哈"

皮蛋冷豆付
材料:豆付,皮蛋,肉碎,香菇
调味料:豪油,黑酱油,胡椒粉,清水
做法:
1)先把豆付放在冰箱
2)香菇用蚝油,麻油,胡椒粉腌半小时.香菇切粒
3)弄热油,放蒜粒爆香,再加香菇粒炒香,然后放肉碎,最后加调味料.
4)把皮蛋放在豆付旁,淋上煮好的料....完成

皮蛋冷豆付

蒜香叉烧酱料
材料：
2粒蒜头，剁碎
4汤匙耗油
4汤匙生抽
3汤匙绍兴酒
1汤匙冰糖（用少许热水溶化）喜欢比较甜的朋友可加冰糖
2小匙五香粉
1小匙鱼露
1饭碗水
1小匙粟粉加入1汤匙水，打芡用。

做法：
烧热2汤匙油爆香蒜茸，然后将其他的材料加入慢火不停搅拌煮滚，打芡便可。
弄好了酱料就开始腌制了。

买大约600-700g的夹心肉，切长条大约3cm宽。
肉用刀背拍松，加入“蒜香叉烧酱”拌匀，腌4小时以上或放进冰箱隔夜。（我的是晚上腌制放进冰箱然后第二天煮）
烧热1汤匙油，放入腌制好的肉煎香，加1小碗水煮滚，转小火继续焖至汁浓，在转大火煮成稍微焦黑便可盛起。切片便可上桌。

蒜香叉烧

鲜虾炒菇类
材料：虾,菇类,少许萝卜,灯笼椒,蒜粒
调味料:蚝油,糊椒粉,鱼露,绍兴酒
做法:爆香蒜粒,加入灯笼椒,萝卜炒一下,然后加入虾和菇类,再加调味料

鲜虾炒菇类

BURGER
材料:面包,午餐肉,蛋,生菜,洋葱,TOMATO,青瓜
做法;
1)切生菜,洋葱,TOMATO,青瓜(分量以人数)备用
2)煎午餐肉,蛋,备用
3)最后预热烤炉,把面包放入烤炉炉 2~3分钟(不要烤焦哦 ),好了就把1,2材料放入面包,加入MAYONIS
痛快大口大口的吃吧...哈哈

BURGER

小金杯

面糊:
180克面粉
50克粘米粉
盐
2粒蛋
350毫升水
~~以上面糊可以做到60个小金杯,炸好的可以放在罐里,要吃才拿出来.

料:
切丝沙葛,切丝红罗卜,切丝鬼豆(就是照片青色的),切丝蛋(要铺在上面装饰,虾也可以哦)

~热油炒小葱头仔,然后放切丝沙葛,切丝红罗卜,切丝鬼豆
~调味料+盐,胡椒粉,酱青....完成

要吃才把小金杯那出来,放材料...这样就可以吃很多很多了...哈哈

切丝沙葛,切丝红罗卜,切丝鬼豆(就是照片青色的)

这是小金杯的模,炸时上下摇,再用筷子弄出来...用小火哦

完成

[ 本帖最后由小木偶1314 于 2009-12-18 04:43 PM 编辑 ]
作者: 小木偶1314 时间: 2009-11-21 11:46 PM
加新菜肴~10/1/2010

em0009 薯条煎蛋
材料：马铃薯（切条），蛋
做法:
1）马铃薯先炸到一点金黄，捞起放入打散的蛋液里。
2）锅加2匙油，放入蛋液+马铃薯。煎到金黄就OK了。

完成品

em0009 酸甜榜蟹
材料:榜蟹（以人数而定），小辣椒，青葱，蒜茸，姜茸，1粒蛋打散（备用）

调味料：3大匙番茄酱，2大匙辣椒酱，1大匙酱青，1大匙豪油，2大匙糖，100ML水

做法:
1）洗/刷干净榜蟹，锅热油，榜蟹粘薯粉，入锅炸2分钟，捞起备用。
2）2匙油，放入蒜茸，姜茸炒香后再放人小辣椒，青葱炒，最后加人调味料煮滚就可以加入榜蟹和蛋。

完成品

可以粘曼头吃

[ 本帖最后由小木偶1314 于 2010-1-10 01:45 PM 编辑 ]
作者: winnietan520 时间: 2009-11-22 12:14 AM
看到都想吃。。
谢谢楼主分享。。。
作者: 可可~ 时间: 2009-11-22 04:39 AM
好吃。。看了都流口水。。
作者: hasegawa.maya 时间: 2009-11-22 04:46 AM
lz啊！
再爱敢敢放多多上来吧！
作者: @三年以后@ 时间: 2009-11-22 09:08 AM
好像很简单。。。适合我。。。
作者: 小木偶1314 时间: 2009-11-22 10:34 AM

原帖由 winnietan520 于 2009-11-22 12:14 AM 发表
看到都想吃。。
谢谢楼主分享。。。

以后大家一起分享
作者: 小木偶1314 时间: 2009-11-22 10:35 AM

原帖由 可可~ 于 2009-11-22 04:39 AM 发表
好吃。。看了都流口水。。

你可以试试煮..因为都很间单的
作者: 小木偶1314 时间: 2009-11-22 10:36 AM

原帖由 hasegawa.maya 于 2009-11-22 04:46 AM 发表
lz啊！
再爱敢敢放多多上来吧！

嗯....会的....因为很懒打字...哈哈
还会放上来的....
作者: 小木偶1314 时间: 2009-11-22 10:38 AM
本帖最后由小木偶1314 于 2014-4-12 03:46 PM 编辑

12/4/2014
甜酸鸡块

1）鸡腿肉切块（腌-盐，胡椒粉，麻油，鸡精粉，糖，蛋一粒）
2）清水半碗，番茄酱3匙，酸梅酱一大匙，糖一匙，盐（最重要还是自己调味）
3）青瓜，洋葱

1）炸好，备用（我只沾面粉）
2）全部煮滚加入3）快速翻炒就OK了

滑蛋伊面

1）高汤-江鱼仔+蒜炒一点金黄色后，关火，等一会才倒入水，慢火熬
过后捞起汤里的江鱼仔。开始可以煮面咯。
2）在汤里加肉和鱼圆之类的，才加伊面煮一会，过后加青菜，加蛋白后才把蛋黄放在面上

宴客菜-凉拌冬粉

1）冬粉煮好备用，虾，Sotong烫熟，小辣椒切粒。小葱头切片，元茜切好
2）一匙鱼露，一匙吉子汁，少的盐
1）和2）拌在一起搅均就Ok，我喜欢冷的吃法

水果塔-10/12

扣肉

奶油意大利面

金针菇水豆腐

材料：水豆腐，一包金针菇，自己熬的上汤，虾，芦笋
做法：
1）水豆腐炸好，备用
2）锅不要太热，放自己熬的上汤，煮滚，加入虾，芦笋，再加入金针菇，最后勾芡，再淋在豆腐上，完成

热辣辣芦笋
]材料：虾，芦笋，BELACAN（小片，太多会咸），小葱，小辣椒，虾米（3样搅烂），
做法：
1）芦笋过热水，备用
2）放油热锅，爆香小葱，小辣椒，虾米（小火哦），加入BELACAN弄溶,再加入虾，放少许水，加入芦笋，翻炒，完成

作者: @三年以后@ 时间: 2009-11-24 10:41 AM
生蚝哪里卖？？？看起来很新鲜哦。。。
作者: 小木偶1314 时间: 2009-11-25 09:29 PM
本帖最后由小木偶1314 于 2014-5-15 05:11 PM 编辑

.............................................
作者: shimmer 时间: 2009-11-25 10:02 PM
关于皮蛋冷豆付

对不起想问你，有没有介绍的皮蛋呢，我每次买的都有种怪怪的味道，还是数要特别煮一下呢？
作者: 小木偶1314 时间: 2009-11-25 10:17 PM

原帖由 shimmer 于 2009-11-25 10:02 PM 发表
关于皮蛋冷豆付

对不起想问你，有没有介绍的皮蛋呢，我每次买的都有种怪怪的味道，还是数要特别煮一下呢？

通常是我朋友帮我在新加坡买的,因为我在JB买的都有你所说的怪怪的味道
我买的是没有外面的那层"泥土",可是我不知道我朋友是在新加坡那里买....我问他
作者: 李佳讯 时间: 2009-11-29 07:36 PM
1)班兰叶鸡=
班兰叶多少份量?鸡腿肉多少份量?
腌料:豪油,五香粉,胡椒粉多少份量
?

2)蒸鱼+自制酱汁=
1)姜,蒜,芫西,青葱多少份量
2)把清水煮滚,放入以上的材料加豪油,胡椒粉,黑酱油,冰糖多少份量?
作者: Matthew231 时间: 2009-12-1 12:56 PM
感觉上挺不错的哦~~
作者: kitty1314 时间: 2009-12-1 05:06 PM
蒸鱼+自制酱汁

请问煮了酱汁，把酱汁倒在鱼然后才拿去蒸吗？
还是煮了酱汁和鱼一起煮？
要买什么鱼才好吃？

不好意思在初学，我问很多要劳烦你打字。。。

[ 本帖最后由 kitty1314 于 2009-12-1 05:07 PM 编辑 ]
作者: 小木偶1314 时间: 2009-12-1 05:34 PM

原帖由 李佳讯 于 2009-11-29 07:36 PM 发表
1)班兰叶鸡=
班兰叶多少份量?鸡腿肉多少份量?
腌料:豪油,五香粉,胡椒粉多少份量
?

2)蒸鱼+自制酱汁=
1)姜,蒜,芫西,青葱多少份量
2)把清水煮滚,放入以上的材料加豪油,胡椒粉,黑酱油,冰糖多少份量?

班兰叶多少份量-10多片
鸡腿肉多少份量-2片鸡腿肉,切小快
腌料:豪油-2匙,五香粉-半匙,胡椒粉一点,糖一点

蒸鱼+自制酱汁=
1)姜,蒜,芫西,青葱多少份量
2)把清水煮滚,放入以上的材料加豪油,胡椒粉,黑酱油,冰糖多少份量?
其自己放实量就OK了,不必太多的
作者: 小木偶1314 时间: 2009-12-1 05:35 PM

原帖由 Matthew231 于 2009-12-1 12:56 PM 发表
感觉上挺不错的哦~~

谢谢
作者: 小木偶1314 时间: 2009-12-1 05:39 PM
本帖最后由小木偶1314 于 2011-7-10 11:24 PM 编辑

9/7星期六帮女儿办了小小的派对，弄了几道小吃，以后要开派对的朋友也可以试试哦。。。。。
食谱我迟些再放哦。。。

鸡肉串

DOLLY FISH 面包

招牌豆腐

小小派对。。。

蛋糕店订的BARBIE DOLL CAKE

为女儿准备的缤纷色彩可爱派对

作者: kitty1314 时间: 2009-12-1 05:44 PM

原帖由 小木偶1314 于 2009-12-1 05:39 PM 发表

可以到巴刹问卖鱼的,我也是这样哦我个人喜欢用鱼尾必较好吃
煮好了酱汁淋上鱼,再拿去蒸15~20分钟就可以吃了(我会把鱼身切开一些,不然里面不熟 )

好的，再期待你的食品。。。
不要太复杂就好。。。。em0012
作者: 小木偶1314 时间: 2009-12-1 10:07 PM

原帖由 kitty1314 于 2009-12-1 05:44 PM 发表

好的，再期待你的食品。。。
不要太复杂就好。。。。em0012

哈哈......好的
作者: tiny_gal 时间: 2009-12-2 10:10 AM
鲜虾炒菇类，我喜欢。。
作者: 小木偶1314 时间: 2009-12-2 12:28 PM
本帖最后由小木偶1314 于 2014-8-5 08:33 AM 编辑

原帖由 tiny_gal 于 2009-12-2 10:10 AM 发表
鲜虾炒菇类，我喜欢。。

我女儿也是很爱吃这....em0009

作者: Angel0110 时间: 2009-12-2 02:21 PM
看起来好好吃噢~~
会试看~~蒸鱼+自制酱汁~~~
谢谢分享~~
作者: 小木偶1314 时间: 2009-12-2 05:26 PM

原帖由 Angel0110 于 2009-12-2 02:21 PM 发表
看起来好好吃噢~~
会试看~~蒸鱼+自制酱汁~~~
谢谢分享~~

那你要试做哦.......谢谢
作者: kitty1314 时间: 2009-12-2 07:05 PM
我又来了。。。
那个burger包外头通常买一条的是吗？
作者: VaLeRIe815 时间: 2009-12-3 10:48 PM
冷豆腐是怎样的哦？？
什么牌子啊？
作者: guardian_angel 时间: 2009-12-3 11:32 PM
其实生蚝好吃的吗?

我不敢吃的勒
作者: 小木偶1314 时间: 2009-12-4 11:23 PM
本帖最后由小木偶1314 于 2014-9-21 12:08 AM 编辑

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作者: 小木偶1314 时间: 2009-12-4 11:24 PM
本帖最后由小木偶1314 于 2014-7-6 05:49 PM 编辑

原帖由 VaLeRIe815 于 2009-12-3 10:48 PM 发表
冷豆腐是怎样的哦？？
什么牌子啊？

................................................
作者: 小木偶1314 时间: 2009-12-4 11:26 PM

原帖由 guardian_angel 于 2009-12-3 11:32 PM 发表
其实生蚝好吃的吗?

我不敢吃的勒

嗯....这要看个人
你可以试吃一个,可是要新鲜,不然很恶心的
作者: Angel0110 时间: 2009-12-5 12:08 AM
BURGER
做法很简单，有空可以试一试哦~~em0003
作者: 小木偶1314 时间: 2009-12-5 12:31 PM

原帖由 Angel0110 于 2009-12-5 12:08 AM 发表
BURGER
做法很简单，有空可以试一试哦~~em0003

对
爱吃什麽都可以放em0009
作者: ¤妙妙¤ 时间: 2009-12-6 09:08 AM
看起来都很好吃耶，谢谢分享噢
作者: kitty1314 时间: 2009-12-6 01:05 PM
lz..你的鱼食谱册除了？
作者: 小木偶1314 时间: 2009-12-6 08:11 PM

原帖由 kitty1314 于 2009-12-6 01:05 PM 发表
lz..你的鱼食谱册除了？

除了????不明白
前面有写哦...
作者: kitty1314 时间: 2009-12-7 03:57 PM

原帖由 小木偶1314 于 2009-12-6 08:11 PM 发表

除了????不明白
前面有写哦...

我昨天蒸鱼，之前我抄的不见了，
于是我上网看你的帖子，
可是我找不到你的食谱。。。
结果我顺便蒸。。。还是可以吃
作者: 思思北鼻 时间: 2009-12-8 09:34 PM
哇。。看到都流口水了em0003 明天就煮那个茄子试试
作者: ryu_u_hei2009 时间: 2009-12-9 12:04 AM
之前一直想煮咸蛋茄子但是都不会。。。这一道菜一定要学。。。因为看起来好好吃哦。。。
作者: 思思北鼻 时间: 2009-12-9 09:39 PM
lz为什么我的咸蛋黄不见了吃不出有咸蛋咧。。那个茄子我放粉炸。。结果还是软掉了拉
作者: winni_wan 时间: 2009-12-10 04:43 PM
不行了~~口水都流出来了~~
作者: 小木偶1314 时间: 2009-12-10 09:32 PM

原帖由 ryu_u_hei2009 于 2009-12-9 12:04 AM 发表
之前一直想煮咸蛋茄子但是都不会。。。这一道菜一定要学。。。因为看起来好好吃哦。。。

嗯....喜欢茄子和咸蛋就会爱这道菜
记得加珈厘叶哦em0011
作者: 小木偶1314 时间: 2009-12-10 09:35 PM

原帖由 思思北鼻 于 2009-12-9 09:39 PM 发表
lz为什么我的咸蛋黄不见了吃不出有咸蛋咧。。那个茄子我放粉炸。。结果还是软掉了拉

我煮了咸蛋是一粒粒的哦....有咸蛋的味道
茄子我炸时是占薯粉
咸蛋试看不要弄太懒
再试看
作者: 小木偶1314 时间: 2009-12-10 09:42 PM

原帖由 winni_wan 于 2009-12-10 04:43 PM 发表
不行了~~口水都流出来了~~

哈哈....那就煮煮看吧
作者: 小木偶1314 时间: 2009-12-18 05:23 PM
本帖最后由小木偶1314 于 2010-5-24 04:32 PM 编辑

24/5
香脆云吞皮虾球

材料：虾，云吞皮，蕃茄切粒
腌虾用-麻油，酱青，胡椒
调味料：蕃茄酱，辣椒酱，糖，盐，清水，蜀粉加水最后勾芡用的

做法：
1）先油炸云吞皮，备用
2）煮酱汁，把调味料全加入，然后再放虾，最后才勾芡哦
3）要趁热吃哦。。不然就是要吃时再把酱汁倒入

干炒茄子
材料：茄子，肉碎，香菇，虾米
调味料：蚝油2匙，黑酱油1匙，胡椒粉，糖，清水

做法：
1）把虾米炸金黄（小心炸哦，因为虾米很会跳舞的。。。）备用
2）爆香蒜，加入香菇炒香，再加肉碎超半熟，然后加调味料，大火煮滚到差不多收汁，最后加入茄子翻炒一下就可以上桌了

豆鼓梅菜菜蒲蒸鸡腿

材料：鸡腿/排骨，梅菜，菜蒲，豆鼓（我弄得是没放豆鼓，因为小朋友不爱那味道）
P/S：梅菜洗干净哦。。
腌料：酱青，麻油，胡椒粉，绍兴酒，梅菜，菜蒲，豆鼓腌鸡/排骨1~2小时（越久越入味）然和就可以拿去蒸20~30分钟
酱青不必放太多因为梅菜，菜蒲，豆鼓这3种已经够味了，不然会太咸

鸡肉夹玻璃生菜(家传酱)
材料:半只鸡,玻璃生菜

做法:
1)半只鸡洗干净,半锅水煮滚,把鸡放进,息火后我半小时才把鸡拿出来放在冰水中
然后去骨......骨可以放入鸡汤中哦.....煮自己喜欢的汤
2)玻璃生菜洗后,要吃时,先把玻璃生菜放入冰箱上格(自己看时间哦)只要玻璃生菜冷了就可以拿出来配鸡肉吃,口感很好

家传酱
这是小时后家里大日子妈妈都会煮的酱料,是拿来配白斩鸡和白饭

材料:蒜15粒(一粒粒的那种哦),姜大半粒,芫西5棵,葱10棵
(这分量不多,应该一豌吧)

做法:
1)蒜,姜用刀弄碎(要分开弄)如果有弄碎的那种机器更好
2)芫西,葱切粒,备用
3)5大匙菜油(油要多哦)放入姜用中火炒,(不要炒焦哦,不然会苦苦的),然后再放蒜,炒到一点金黄,
快快放豪油(2匙)和鸡汤,加入葱,芫西烦炒一下就好,盛上豌时不要把油盛上,最后在酱料中放鸡汤,这样就不会太油了哦

[ 本帖最后由小木偶1314 于 2009-12-18 05:54 PM 编辑 ]

长形马铃薯
材料:长形马铃薯（JUSCO 有卖）鲜磨菇，HAM，罐头磨菇浓汤
做法：
1）长形马铃薯，刷干净表面后用叉刺马铃薯表面，抹橄榄油和盐，放进烤炉烤1~1个半小时，用牙签刺看熟了没，熟了用刀在马铃薯中间开一刀，哈哈。。。备用
2）热油，放入蒜炒香，再加入鲜磨菇+HAM超香了，倒入磨菇浓汤，加水煮
3）最后把煮好的汤倒在长形马铃薯上。。完成

用叉刺马铃薯表面

材料

完成咯

肉骨茶
材料:一包肉骨茶，排骨，油条，香菇，豆腐PO，金针菇，猪肝（喜欢吃什么就放吧）
做法：
1）排骨沸水，备用
2）煮肉骨茶汤，然后加入排骨，小火煮2个小时
3）最后要吃时肉骨茶汤煮滚，加入香菇，豆腐PO，金针菇，猪肝。。。简单完成了咯

肉骨茶完成咯

意大利面

蛋包炒饭
材料：白饭，2粒蛋，香肠，青葱，SAMBAL 辣椒，虾
做法：
1）用平底锅，煎蛋。。。。备用
2）加油，爆香蒜，加入虾，香肠，然后加入白饭炒均
3）白饭炒均匀后，加入SAMBAL 辣椒和鸡晶粉炒15~20分钟，最后才加入青葱，就可以把饭饭在蛋包起来了。。。。完成

可以加鱼柳，SALAD

健康薄饼

鸡扒
做法：
1）鸡扒用-酱青，麻油，海鲜酱，胡椒腌1~2小时，热油煎熟，备用
2）鸡扒汁-爆香蒜，大葱，然后放入黑胡椒酱和清水和一粒冰糖（冰糖要看你煮的分量哦）最后用薯粉勾芡

马铃薯-蒸熟马铃薯，然后压半烂，加MAYONIS，盐，加一快芝士

完成品

BBQ鸡肉卷
材料：鸡肉或三层肉片，小玉署蜀（要烫熟哦），KALI 叶，大葱，青葱，蒜
腌料：辣味BBQ酱（这酱不咸的），豪油，胡椒加入大葱，青葱，蒜腌隔夜最好哦。。
建议用三层肉片会好吃些，因为鸡胸肉比较干，我不喜欢

以下是做法：

烫熟的小玉署蜀放在肉上

顺着卷起来，可以用牙签顾定，煎熟了再拿出来

全卷好了

煎的时候放KALI叶增加香味

完成。。。因为加红酒，所以有点黑，不过味道香，三层肉更棒。。。哈哈

用的是这个辣味BBQ酱

作者: ~@菲菲@~ 时间: 2009-12-19 01:55 PM
请问那个皮蛋冷豆腐，调味料是要放什么呢？
不好意思，我是一个进不了厨房的女人，最近才要开始学习，呵呵~
作者: 小木偶1314 时间: 2009-12-19 03:29 PM

原帖由 ~@菲菲@~ 于 2009-12-19 01:55 PM 发表
请问那个皮蛋冷豆腐，调味料是要放什么呢？
不好意思，我是一个进不了厨房的女人，最近才要开始学习，呵呵~

调味料:2匙豪油,少许黑酱油,少许胡椒粉,1豌半清水
只要有心学就可以了
作者: ［-街-］ 时间: 2009-12-21 08:25 PM
我觉得真正喜欢煮的人会很喜欢煮东西给大家分享
也不介意教别人煮的~em0009
作者: VaLeRIe815 时间: 2009-12-22 03:14 PM
我喜欢吃白斩鸡的~
请问下，那个鸡要怎样煮？？
开火煮半个小时？？还是？
作者: dominic_1119 时间: 2009-12-30 02:28 PM
请问下，炸小金杯的工具在哪里可以买到啊？
作者: 小木偶1314 时间: 2010-1-9 12:23 AM

原帖由 ［-街-］ 于 2009-12-21 08:25 PM 发表
我觉得真正喜欢煮的人会很喜欢煮东西给大家分享
也不介意教别人煮的~em0009

哈哈。。。是的

原帖由 VaLeRIe815 于 2009-12-22 03:14 PM 发表
我喜欢吃白斩鸡的~
请问下，那个鸡要怎样煮？？
开火煮半个小时？？还是？

嗯。。半小时后息火，我15~20分钟后把鸡拿出来放入冰水中，如果鸡肉里还有红红的话就蒸一下

原帖由 dominic_1119 于 2009-12-30 02:28 PM 发表
请问下，炸小金杯的工具在哪里可以买到啊？

我到卖烘焙店里问得哦

[ 本帖最后由 ivykaw 于 2010-1-22 05:12 PM 编辑 ]
作者: 阎魔爱 时间: 2010-1-10 12:13 AM

原帖由 小木偶1314 于 2009-12-18 05:23 PM 发表
em0009 鸡肉夹玻璃生菜(家传酱)

材料:半只鸡,玻璃生菜

做法:
1)半只鸡洗干净,半锅水煮滚,把鸡放进,息火后我半小时才把鸡拿出来放在冰水中
然后去骨......骨可以放入鸡汤中哦.....煮自己喜欢的汤
2) ...

楼主的家传酱跟我家的有像一下哦。。拿来沾鸡肉或者是沾鱼肉都很香很好吃哦~em0012
超爱芫荽的味道em0020
楼主是客家人吗？。。em0013
作者: 小木偶1314 时间: 2010-1-10 01:22 AM

原帖由 阎魔爱 于 2010-1-10 12:13 AM 发表

楼主的家传酱跟我家的有像一下哦。。拿来沾鸡肉或者是沾鱼肉都很香很好吃哦~em0012
超爱芫荽的味道em0020
楼主是客家人吗？。。em0013

是哦。。。我是广东人
我以前不爱芫荽，可是现在超爱
作者: BlazingWave 时间: 2010-1-10 12:41 PM
班兰叶鸡还有小金杯我喜欢吃~
抄起来给妈看~然后在叫他做~
谢谢LZ分享~
作者: 小木偶1314 时间: 2010-1-10 01:10 PM
本帖最后由小木偶1314 于 2014-6-11 12:25 AM 编辑

原帖由 BlazingWave 于 2010-1-10 12:41 PM 发表
班兰叶鸡还有小金杯我喜欢吃~
抄起来给妈看~然后在叫他做~
谢谢LZ分享~

你也可以学哦。。。哈哈哈因为不难

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作者: 小乌鸦6699 时间: 2010-1-10 04:35 PM
请问炸菇怎么炸？em0010
作者: 小木偶1314 时间: 2010-1-10 07:36 PM
本帖最后由小木偶1314 于 2012-3-17 08:59 PM 编辑

原帖由 小乌鸦6699 于 2010-1-10 04:35 PM 发表
请问炸菇怎么炸？em0010

炸菇？？我有放这菜肴吗？
我那天有炸鲍鱼菇，我是粘了蜀粉后就直接放入油锅里炸

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RMB237.6/2*1.1=RM130.70

西马预计国际邮费1kg=RM11

总数是RM141.70
作者: 不败老童 时间: 2010-1-11 02:31 AM
等我有空我会放我煮的东西出来给大家分享
作者: 小木偶1314 时间: 2010-1-11 11:19 AM
本帖最后由小木偶1314 于 2010-10-2 01:35 PM 编辑

日式便当（BENTO）NEW 2/10
在家也能吃BENTO，只是用的不是日本米，可是还是一样好好吃，你也来弄一个吧。。

材料：
1）鸡腿，豆腐盒，包菜，红萝卜，水果，TERIYAKI SAUCE（下面有这ＳＡＵＣＥ的照片哦），柴鱼
做法：
1）把鸡腿用蚝油，胡椒，麻油腌2个小时，就可以煎了，把油逼出来，再倒了那些油
过后再煎一下，就把TERIYAKI SAUCE涂在鸡的２面就拿起，备用。。。。。。。。再放２匙TERIYAKI SAUCE在煎鸡的锅中煮一点的汁，汁等下要吃时淋在鸡上的

2）豆腐切４块。备用。
然后准备日式汤汁。１碗清水煮滚，加入１匙半蚝油，一点点的黑酱油，柴鱼３匙煮２０分钟，最后勾芡，把汤过滤后，淋在豆腐上

忘了把汤过滤

按自己的喜欢装饰
炸比较好吃，不炸比较健康
你要那个呢

装饰咯。。。
我有这便当盒，是朋友给我的，没便当盒，可以用碗

完成了

一定要把煮好的TERIYAKI SAUCE淋在鸡肉上，会更美味

素鸡翅 NEW 2/10
材料：
1）素鸡翅1包

调味料:
1 匙半蚝油，一匙半酸梅酱，1匙糖和半碗清水拌均匀，备用

做法：
1）先好炸素鸡翅，备用
2）调味料去煮滚，试试自己喜欢的口味哦。。最后勾芡就完成了。

素鸡翅

完成了

螺旋面（FUSILLI）

材料：
1）螺旋面，葱头仔，蒜片，肉碎，香肠，香菇
2）虾，火腿，蒸熟POTATO，CHEESE

做法：
1）先煮熟螺旋面，备用
2）炒香材料1）葱头仔，蒜片后加入香菇，香肠，再加意大利酱（调味：盐和糖）
最后加入螺旋面

3）备热烤炉。在盘中涂上橄榄油，加入面，然后铺上POTATO，火腿和CHEESE

放入烤炉，烤到有点金黄再拿出来，放入虾，再放进去烤。。。

注：这道不必烤太久，因为所有的材料都已经炒熟了，所以一定要趁热放入炉里烤，要是放凉了才放进炉烤里面就是冷冷
因为只要烤到表面金黄就完成了

先煮熟螺旋面，备用

材料。。。

放入盘中。。。

烤好的。。

YUMMY

紫菜卷

材料：
1）付皮（包五香的那种），寿司紫菜片，鱼浆（巴刹有卖），（蟹柳，龟豆，香肠3样用沸水烫熟）
2）用不沾锅煎鸡蛋，备用
3）蛋液和蜀粉（分开的哦，炸是要沾的）

做法：
所有材料准备好，先放一片付皮，鱼浆涂在付皮上，放紫菜，放煎好的蛋最后放蟹柳，龟豆，香肠

卷起来，要卷紧点哦。。。不然切时会散哦

炸时沾蛋液和蜀粉，完成

作者: 小乌鸦6699 时间: 2010-1-12 01:58 AM

原帖由 小木偶1314 于 2010-1-11 06:59 PM 发表

你可以试着煮，不错哦

看起来不错的em0020
作者: 小木偶1314 时间: 2010-1-26 10:09 PM
本帖最后由小木偶1314 于 2010-10-14 10:12 AM 编辑

卷饼饼
想不到名称，所以就放这名
材料：
卷的皮，鸡腿肉，疏菜，番茄，马铃薯泥
腌鸡腿肉-鸡晶粉，胡椒，食油，蛋（1小时后就可以炸）
做法：蒸好了卷的皮就可以包来吃

咸蛋鸡制膀
这道是在电视看到的，简单。。。
材料：
1）chicken wing（要新鲜的，不必腌哦）
2）全咸蛋（蛋白和蛋黄一起），姜茸，芫茜碎

做法：将2）混会在一起，然后倒入鸡里，就可以去蒸咯。。。。

糯米鸡
材料：
糯米（要泡水2~3小时），鸡肉，鹌鹑蛋，香菇，蜡肠
糯米调味料：黑酱油，盐，葱头油搅拌均匀
鸡的调味料：蚝油，黑酱油
做法：
先蒸糯米
1）先放一点的水在糯米上（不要放太多，让糯米湿湿这样就OK了），铺放在大的盘，这样的铺着糯米快熟，一定要蒸到熟哦。。我是蒸1~半小时。。。自己检查看糯米的熟度哦。。。蒸好了，留着备用

2）在碗中抹一点食油，把腌好的鸡肉，鹌鹑蛋，香菇，蜡肠放在碗底后，再把蒸好的糯米放入，鸡肉的汁淋一点在糯米中，再压美美的

3）弄好一碗碗的糯米鸡再去蒸。。。我是蒸45分钟
糯米的软度就看个人了，所以自己掌握咯。。。。

鸡肉的汁淋一点在糯米中，压美美

另类皮蛋豆腐
这道是在电视看到的，简单。。。
材料：豆腐，皮蛋，蟹柳，菜PU，姜

做法：
1）首先把皮蛋（1）和黄（2）分开，把（1）弄碎，（2）用搅汁机搅烂（用完搅汁机要清洗干净哦，不然会腥味，到时不要怪我哈哈）
2）豆腐可以蒸过或者冷着吃哦。。
3）豆腐蒸了就可以装饰了哦

日式煎饼

材料：

1）高丽菜，大葱，青葱，蟹柳（全部切丝，可是不要太丝）
2）面粉，蛋，盐，胡椒粉，清水

做法：
1）和 2）的材料全部混合搅拌均匀（搅到半浓这样），放半~1小时，这样较入味
好了，就可以煎了哦。。。

完成品，还要加日式的蛋黄酱（那个有BB的牌子的）好好吃。。

煎时要压，里面才熟

妈咪在涂SAUCE

涂在饼上的酱

妈妈的家传菜

菲菜（九菜）+碎肉+虾放食油，豪油，胡椒腌

蛋包完成后，然后蒸15~20分钟

放了腌料的辣椒和茄子，要拿去煎后，然后蒸15~20分钟

蒸好的蛋包。。香

很下饭的哦。。

[ 本帖最后由小木偶1314 于 2010-1-27 09:56 AM 编辑 ]
作者: VaLeRIe815 时间: 2010-1-26 11:46 PM
支持~我喜欢哦~
可是想问你哦，那个肉要弄碎碎吗？
作者: 小木偶1314 时间: 2010-1-27 09:55 AM

原帖由 VaLeRIe815 于 2010-1-26 11:46 PM 发表
支持~我喜欢哦~
可是想问你哦，那个肉要弄碎碎吗？

谢谢
在猪肉摊买碎肉就OK了，虾在弄碎加进去
作者: CutieCat 时间: 2010-3-4 05:36 PM
请问咸蛋炒茄子大概要用几粒蛋黄？谢谢
作者: 小木偶1314 时间: 2010-3-7 10:43 PM

原帖由 CutieCat 于 2010-3-4 05:36 PM 发表
请问咸蛋炒茄子大概要用几粒蛋黄？谢谢

一条茄子，我用3粒因为我喜欢吃咸蛋黄
作者: CutieCat 时间: 2010-3-8 04:58 PM
标题: 回复 #67 小木偶1314 的帖子
谢谢。。。的空会试下
作者: 可儿. 时间: 2010-3-18 11:58 AM
我偷了你的班兰鸡
作者: new1230 时间: 2010-3-19 05:21 PM
咸蛋炒茄子

想问下，蒸熟咸蛋王是什么意思？？咸蛋拿来蒸熟？？？
作者: meptc 时间: 2010-3-22 04:26 PM
很不错哦！！感觉很好吃
作者: mango881 时间: 2010-3-25 08:57 AM
看到都想吃。。
谢谢楼主分享。。。现在就去PASA
作者: 小木偶1314 时间: 2010-3-25 10:21 AM
回复 72# mango881

哈哈。。。你煮那道菜肴。。。
作者: jj887 时间: 2010-3-27 09:00 AM
如果有人煮給我吃就好了。。。
作者: LadyStreet3788 时间: 2010-3-27 12:58 PM
好吃，看到肚子都餓了。
作者: pangky008 时间: 2010-3-29 12:02 AM
好像很简单。。。适合我。。。thanks
作者: keikei 时间: 2010-3-31 10:07 AM
谢谢楼主分享~
作者: 幸福风铃 时间: 2010-4-1 10:56 AM
就要自己去外面读书自己住了~~
lz分享的正好适合我^^
我也和你一样很爱煮很爱看食谱和烹饪节目哦！！
我一定会试试lz教的菜肴的~~
TQTQ^^
作者: 小木偶1314 时间: 2010-4-1 08:09 PM

如果有人煮給我吃就好了。。。
jj887 发表于 2010-3-27 09:00 AM

那麽赶快找个人煮给你吃
作者: 小木偶1314 时间: 2010-4-1 08:12 PM

就要自己去外面读书自己住了~~
lz分享的正好适合我^^
我也和你一样很爱煮很爱看食谱和烹饪节目哦！！
我 ...
幸福风铃发表于 2010-4-1 10:56 AM

在外如果常吃外面也不健康，要努力读书也要照顾自己哦
作者: 小木偶1314 时间: 2010-4-1 08:13 PM
本帖最后由小木偶1314 于 2011-12-5 08:49 PM 编辑

培根笋卷-5/12
材料:卢笋，火腿，培根，红酒
做法：
1）卢笋烫熟，然后和火腿/培根卷起来，用青葱绑起来
2）全部弄好后就可以拿去煎，最后以个人喜好装饰

干烧番茄大虾
材料：大虾，姜片，蒜片
调味料：番茄酱2匙，酸梅酱1匙，冰糖2粒，盐，清水半碗
做法：
1）虾洗了再剪了虾的须
2）热油，煎大虾，备用
3）少许热油，爆香姜片和蒜片，加入调味料，放入大虾煮到收汁就OK。。。
调味料自行调味哦。。。。。因为每人的分量不一样

清炒小白菜
材料：小白菜，虾，小菇类，蒜片
调味料：盐

做法：
1）小白菜洗干净。热油，加入蒜片和虾，再加入小白菜再加盐。。。。就好咯

香菇豆腐
材料：香菇（我用JUSCO卖包装的），蛋豆腐，白豆腐，萝卜粒，芫荽，马蹄
调味料：盐，鸡精粉，胡椒粉，蛋白液调味以个人的分量自行调味，所以我没放分量咯

做法：
1）香菇洗干净，备用
2）蛋豆腐，白豆腐压烂，加入萝卜粒，芫荽粒，马蹄粒后再加入调味料拌均匀，腌半小时
3）香菇摆在盘中，放腌好的豆腐，然后蒸10~15分钟就完成咯。。。。。

金针菇炒蛋
这道很好吃~~
材料：一包金针菇，2粒蛋，少许虾
调味料：（放在蛋液中）生抽，盐，麻油

做法：
1）把金针菇的尾段剪了，洗干净，把水分弄干
2）下热油，炒一下金针菇（一定要把水分弄干，才放入哦）加入蛋和虾，到金黄就好了。。。。

咸蛋鸡
材料：鸡腿肉，咸蛋黄（蒸熟哦），KALI叶，小辣椒（可以不放），淡奶
腌料：用麻油，蚝油，胡椒粉，蛋液

做法：
1）先炸鸡，用薯粉沾了鸡肉去炸。备用
2）放牛油，先爆香KALI叶，然后加入蒸熟咸蛋黄炒到起泡（一定要小火，要保持小火）
3）要保持小火，慢慢倒入淡奶，加一点盐，再放炸好的鸡和小辣椒，拌均匀就可以了
这到料理的煮一定要小火哦，我也是试了第2次才成功

这分量我放了3粒蛋黄和半碗多的淡奶

健康面包卷
材料：紫菜片，白面包，包菜，香肠，日本青瓜，芒果（其实可以随意加自己喜欢的材料）

做法：
1）包菜洗干净，香肠烫熟切条状，日本青瓜，芒果切条状。备用
2）紫菜剪成和面包一样的形状
3）准备好了全部的材料就可以包了。

注：卷好了沾一点水在紫菜，这样才会粘着

所有材料

先放紫菜后面包

卷好了

很好吃，又简单

香味烤鸡
今天弄的，今天就和大家分享
材料：新鲜鸡/鸡腿，金瓜，西兰花，马铃薯
姜，青葱，芫西，芹菜（味道很重的那种）

鸡调味料
蚝油，海鲜酱，MAGGI鲜味汁，胡椒/黑胡椒，花雕酒

蔬菜调味料
盐，pasley些许

步骤：
1）先洗干净鸡，加入鸡调味料
蚝油，海鲜酱，MAGGI鲜味汁，胡椒/黑胡椒，花雕酒，一直按摸它（加少许清水）。最后加入姜，青葱，芫西，芹菜（味道很重的那种），再按摸它，放入冰箱一天

2）一天后，就准备金瓜，西兰花，马铃薯，加入蔬菜调味料-盐，pasley些许
3）准备烤炉咯。。。先预热180度
4）把鸡铺在盘和菜，金瓜，马铃薯一起烤30分钟
（自己看烤炉的热度哦）
5）最后的10分钟才加入西兰花。。完成
贴心TIPS：我弄的不是很入味，所以我在调味加了蚝油，海鲜酱。烤时和菜加入会很香，如果你不爱，可以拿掉哦

腌蔬菜

准备进烤炉

出炉咯。。。。这是改过调味料的，还是喜欢这味道

有肉，有菜

SHAKE SHAKE蘑菇

材料：
鲍鱼菇，日本的紫菜料
腌料：
先洗干净蘑菇，把水分全挤出来后用MAGGI鲜味汁，麻油腌蘑菇

炸的面糊：
面粉，粘米粉，薯粉，蛋，胡椒，生油，盐
全部混合，在慢慢加入清水至到变浓状。

做法：
1）把准备好的面糊加入蘑菇，拌均匀
2）放热油，先中火炸到有点金黄，再看大火炸（可以把油逼出来）可是不要炸到焦哦。
3）全部炸好了，把日本料放在干净的锅里，倒入蘑菇，就SHAKE，SHAKE，SHAKE。完成
贴心TIPS：虽然已经把蘑菇的水分挤干，可是炸油还是会'跳舞' ,所以小心

肉蒸蛋
材料：煮熟的蛋，肉碎，马蹄，素蟹柳，青葱，煮熟的蛋王留着备用

腌料：
1）把肉碎，马蹄，素蟹柳，青葱，煮熟的蛋王（压烂，不要太烂哦）用豪油，鸡精粉，胡椒，食油，薯粉和少许的蛋液（调味就看分量），拌均

做法：
1）把腌料放入煮熟蛋中填满，就可以拿去蒸15~20分钟[/b]

作者: Bbunny 时间: 2010-4-2 12:24 AM
简单做，我要做给我阿老吃
谢谢分享
作者: mangos 时间: 2010-4-3 12:49 PM
楼主会煮咸蛋sotong吗？？
会的话教教下小辈哦～
作者: minako092 时间: 2010-4-10 09:35 AM
看了好想吃哦～
作者: 米米团 时间: 2010-4-10 01:13 PM
楼主的蒸鱼+自制调酱不错哦
很像在外头餐馆吃的
作者: 小木偶1314 时间: 2010-4-11 09:34 PM

楼主会煮咸蛋sotong吗？？
会的话教教下小辈哦～
mangos 发表于 2010-4-3 12:49 PM

这道我还没弄过哦。。。
我做的话会这样
1）把咸蛋蒸熟，备用
2）把腌好的SOTONG炸金黄，备用
3)放少许牛油，放咸蛋炒至起泡（不能大火哦）然后放加里叶
4）最后放入SOTONG炒一下

等我有机会弄了再POST 上来哦
作者: mangos 时间: 2010-4-11 09:45 PM

这道我还没弄过哦。。。
我做的话会这样
1）把咸蛋蒸熟，备用
2）把腌好的SOTONG炸金黄，备用 ...
小木偶1314 发表于 2010-4-11 09:34 PM

sotong怎样腌呢？？？
好的哦～～我期待楼主post上来～
作者: 小木偶1314 时间: 2010-4-11 10:45 PM

sotong怎样腌呢？？？
好的哦～～我期待楼主post上来～
mangos 发表于 2010-4-11 09:45 PM

SOTONG 我是用麻油和盐腌就OK了
好吧。。。等我弄了再POST上来。。。哈哈
我还没弄过SOTONG咸蛋呢。。。不过找看食谱
等我啊。。MM
作者: yyjamie 时间: 2010-4-14 07:47 PM
楼主好厉害会这么多菜色。。
作者: 小木偶1314 时间: 2010-4-14 09:48 PM

楼主好厉害会这么多菜色。。
yyjamie 发表于 2010-4-14 07:47 PM

谢谢你的赞美哦
我也是常看食谱的
作者: 小雯19 时间: 2010-4-15 11:36 PM
看到都流口水了～～～
很想念媽媽做的飯。。。
在國外吃不到這樣的蔡
作者: 小木偶1314 时间: 2010-4-16 03:39 PM

看到都流口水了～～～
很想念媽媽做的飯。。。
在國外吃不到這樣的蔡
小雯19 发表于 2010-4-15 11:36 PM

mm是在国外读书吗？？
我也很想念妈妈做的菜，唯有跟妈妈学咯
作者: jackline 时间: 2010-4-18 03:37 PM
哇～看过去很好吃～
要是天天有人煮给我吃就好了～
嘻嘻
作者: BeautéCafé 时间: 2010-4-19 01:08 AM
谢谢你分享的菜肴。我是学生，所以在外地经常要自己煮。又多了几道菜色了
作者: 小木偶1314 时间: 2010-4-20 11:07 AM

哇～看过去很好吃～
要是天天有人煮给我吃就好了～
嘻嘻
jackline 发表于 2010-4-18 03:37 PM

哈哈。。。那就赶紧找个人煮给你吃吧
作者: 小木偶1314 时间: 2010-4-20 11:11 AM

谢谢你分享的菜肴。我是学生，所以在外地经常要自己煮。又多了几道菜色了
BeautéCafé 发表于 2010-4-19 01:08 AM

嗯。。。外面吃贵又不太建康。。加油哦
作者: jackline 时间: 2010-4-23 12:48 PM
回复 95# 小木偶1314

希望如此咯～：）
你的老公真幸福：）
作者: Pigginglee 时间: 2010-4-23 04:16 PM
那个茄子的蛋黄要放多少粒？
作者: 恩恩的娘 时间: 2010-4-23 05:41 PM
真是太利害了，还有好吃，又简单的吗？
作者: 小木偶1314 时间: 2010-4-24 02:59 PM

回复  小木偶1314

希望如此咯～：）
你的老公真幸福：）
jackline 发表于 2010-4-23 12:48 PM

哈哈。。。谢谢你，祝你早日找到天天为你烧饭的人

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