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标题: 三十分钟煮一餐"忙碌的mm必看密集" [打印本页]

作者: chaihong 时间: 2009-3-25 12:00 AM
标题: 三十分钟煮一餐"忙碌的mm必看密集"
蛋包飯

飯一碗，蕃茄一個，蕃茄醬，叉燒肉鹽各適量
蛋皮是，蛋二個＋少量生粉＋少量水打勻，鍋子裡加油，倒入蛋汁煎成一大片飯倒在蛋皮的一邊，翻起另一邊蛋皮，放些蕃茄醬在面即成。簡單易做，當午餐又飽足。

電飯煲煮糯米飯

超簡單好味道的電飯煲煮糯米飯
糯米不用浸水,用平時煮飯的米與糯米各一半,水要比平時少一些,加入少許花生油及調味,鹽及雞粉,切粒狀紅蘿蔔,
按下飯煲製煮至飯熟及干,(照平時煮飯一樣),取出待冷,
配料:香菇浸軟切絲,瘦肉切片或切絲,白磨菇,腊腸少許,青蔥切小粒,紅蔥頭二粒切碎片
做法:鍋裡加油二至三湯匙加入紅蔥頭片,炸香後撈出渣不要,炒香所有的配料,加入煮熟的糯米飯翻炒均勻,再加些調味生抽及雞粉,再加些白沙糖炒勻,最後加入蔥花,試合自己的口味即可

三文魚焗飯

其實焗飯好簡單，將飯炒好放入烤碗，三文魚或其他海鮮炒熟加調味，放在碗面，淋上白汁，再加上Ｐｉｚｚａ絲就可放入預熱烤箱，烤至芝士溶化即可,約15分鐘,如上面不夠著色可用上火再多烤一分鐘

[ 本帖最后由 chaihong 于 2009-3-27 12:31 AM 编辑 ]

作者: chaihong 时间: 2009-3-25 12:18 AM
粉絲什錦煲

懶人食材之一,材料隨意,清理冰箱好方法
1,先將粉絲用清水浸軟,如趕時間可用滾水
2,香菇浸軟,瘦肉切片加調味,腊腸出水免太多油或其他材料
3,冰箱的任何青菜
4,鍋裡加少油,加入蒜茸炒香加適量清水煮滾後,將材料逐樣加入,青菜最後放入再加入豉油,雞粉,熟油調味即可,當然要自己試合自已口味

作者: chaihong 时间: 2009-3-25 12:25 AM
香煎黑椒羊扒

材料
羊扒3件,棷欖油2湯匙

醃料
1,豉油1/2湯匙,監1/4小匙,黑椒粉適量,百里香,迷迭香,棷欖油少許
2,現成日式黑椒汁3湯匙

做法
1,先將羊扒拍鬆放入碟中,再加入醃料,用保鮮紙包好,做入冰箱4至5小時,或過夜
2,將鍋燒紅,倒入二湯匙棷欖油,放入醃好的羊扒,兩面煎香,可加入少許現成的日式黑椒汁加蓋煮至熟,加入配菜即成

作者: chaihong 时间: 2009-3-25 01:07 AM
星洲炒米粉

米粉250g,中蝦半斤去殼,叉燒150g(隨意),蛋一個煎熟切絲,青紅椒適量切小塊,銀芽(沒有豆的芽菜)適量洗乾淨,洋蔥1/4個,水一碗,咖哩粉2茶匙,黃彊粉半茶匙

調味:淡味醬油1+1/2湯匙,雞粉二茶匙,蠔油一湯匙,熟油一湯匙,味粉一茶匙

做法:
1,米粉先浸水約10分鐘,用滾水灼一下,用冷水沖冷(過冷河)
2,中蝦用監水浸一會洗淨去水,放入冰箱
3,鍋子燒熱油+咖哩粉黃彊粉炒一下+水+調味+銀芽+米粉及所有配料炒勻,煮至汁收乾再加香菜及熟油即可

注:調味方面要自己試味哦,最要緊合自己喜歡的味道,也可加些洋蔥一起炒

作者: chaihong 时间: 2009-3-25 01:09 AM
三文魚焗飯白汁：
奶油３大匙，面粉３大匙，鮮奶一杯＋水一杯，鹽半茶匙，雞粉一茶匙
做法：取一個平底镬，放入奶油溶化，放入面粉炒勻，用小火煮至有泡，分次加入鮮奶，用木匙不停攪拌混合，煮至濃稠，加入雞粉後盛起過篩去粒em0003

作者: chaihong 时间: 2009-3-25 07:24 AM
福建炒飯

炒飯底:白飯三碗,雞蛋一個,沙拉油一湯匙,將飯炒香,盛起.

配料:中蝦8-10只,带子數隻,瑤柱3粒浸軟用手撕碎,花菇3-4只浸軟切粒,叉燒切粒,青豆少許洗淨

調味:淡色豉油一湯匙,雞粉少許

茨汁:浸瑤柱水一杯(要浸過材料面,不夠要加水)地瓜粉1+1/2湯匙

做法:將全部材料炒熟,加熟油一湯匙煮至汁濃,舀入炒好的飯上面即可趁熱食

作者: chaihong 时间: 2009-3-25 07:30 AM
三文魚焗飯 炒飯底:白飯三碗,雞蛋一個,沙拉油一湯匙,將飯炒香,盛起.
不加蛋也行视个人喜好

作者: chaihong 时间: 2009-3-25 08:23 AM
白汁芝士焗海鮮義大利粉

白汁:牛油50G在镬裹煮溶解,放入二湯匙麵粉推至溶化,加入150ML鮮奶油(OR奶)
加入同等份量的水熱滾,加入鹽及雞粉各少許調味
熱好義粉,將鮮蝦等配料出水放上面,洒下芝士絲
180C烤7-10分鐘,芝士溶化即可取出，在上面洒下炒香松子仁，海苔即完成

作者: chaihong 时间: 2009-3-25 09:48 AM
炒萝卜糕

萝卜糕两碗（已蒸熟），鸡蛋三粒，蒜头适量，新鲜香菇6朵切小块，萝卜一条-用器具削成条状。猪肉-切片-调味加入玉蜀黍粉（怕吃不饱的话）

1. 蒜头爆香，有一点变褐色，就加入香菇，翻炒。
2. 加入萝卜糕，然后炒一下，再放萝卜。
3. 过后加入鸡蛋，鸡蛋集中~ 炒熟一下，然后全部一起炒。
4. 加上黑酱油，可以考虑加蚝油。要顾及萝卜糕是不是已调味的。
5. 上桌！

如何？很容易吧。味道方面，其实也可以考虑加入菜圃-咸味。

作者: ~cAtGirL 时间: 2009-3-25 10:11 AM
标题: 回复 #13 chaihong 的帖子
我好像学煮lz介绍的萝卜糕，but我不会煮萝卜糕哦。。em0010

回复 #10 chaihong 的帖子

请问炒饭不用放任何的调味料吗？我可以不用沙拉油炒饭吗？

[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-3-25 10:14 AM 编辑 ]

作者: chaihong 时间: 2009-3-25 10:29 AM
福建炒飯 調味淡色豉油一湯匙,雞粉少許已经有咸味了视个人口味而添加份量。
可以改用食用油但用沙拉油炒饭会比较香em0003

作者: chaihong 时间: 2009-3-25 10:39 AM
炒萝卜糕 萝卜糕可以买现成的em0003

作者: ~cAtGirL 时间: 2009-3-25 10:51 AM
标题: 回复 #12 chaihong 的帖子
哦,哪里有卖现成的呢？？？

作者: LSA 时间: 2009-3-25 11:48 AM
粉絲什錦煲~~
这个比较容易做~~
呵呵~~

作者: 贪吃的老鼠 时间: 2009-3-25 12:04 PM

原帖由 chaihong 于 2009-3-25 07:30 AM 发表
三文魚焗飯炒飯底:白飯三碗,雞蛋一個,沙拉油一湯匙,將飯炒香,盛起.
不加蛋也行视个人喜好

谢谢lz的回复哦！我会去试试看的！

作者: chaihong 时间: 2009-3-25 12:19 PM
爱心饭盒

先把买回来的咸蛋放进沸水里煮五分钟备用。然后把五花肉或者是半肥瘦的那种放进锅里煮，加八角和姜片。
煮熟之后，捞起来切薄片，然后热锅，把切好的肉片放进去煸一煸，不用放油了，因为肥肉会煸出油的。
再捞出来，刚刚的肥肉煸出了油，刚好，放豆瓣进去炒到油变红，再倒肉进去翻炒，最后加蒜苗，再加了一点点白糖提味。

关于这个甜椒花，很简单，甜椒切碎，青椒切成细丝，然后加盐焯熟，沥干水就可以摆造型了。

作者: 小八妹 时间: 2009-3-25 12:31 PM

原帖由 chaihong 于 2009-3-25 12:19 PM 发表
爱心饭盒

先把买回来的咸蛋放进沸水里煮五分钟备用。然后把五花肉或者是半肥瘦的那种放进锅里煮，加八角和姜

那个...请问, 五花肉下锅煮前, 都不用腌制或调味吗??

作者: chaihong 时间: 2009-3-25 01:50 PM
爱心饭盒五花肉下锅煮前不用腌制或调味了。之后放的豆瓣会好入味。要试试喔超好吃的

作者: 吣沁 时间: 2009-3-25 04:05 PM
楼主，请问这些你都自己试过了吗？真的只需三分钟吗？

作者: chaihong 时间: 2009-3-25 04:48 PM
标题: 回复 #19 吣沁的帖子
熟能生巧。我不是SUPERWOMAN三分钟搞不定。。。给我三十分钟就okem0011

作者: chaihong 时间: 2009-3-25 06:35 PM
洋蔥豬扒

材料：
新鮮豬扒 5塊
洋蔥 1 個

做法:
1. 豬扒用刀背打井字啄鬆，每塊開半
2. 加沙糖,鹽及生抽醃味
3. 洋蔥切絲備用
4. 煲滾水, 加入洋蔥略灼, 隔水備用
5. 將豬扒兩邊煎香備用
6. 落油炒洋蔥, 加入沙糖兜勻, 放入豬扒, 加入小小老抽即可

作者: chaihong 时间: 2009-3-25 07:01 PM
皮蛋瘦肉粥

材料：皮蛋2个、瘦肉丝1oo克、油条1根、青蒜丝少许白粥2碗。
调味料：盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。

作法：
1. 皮蛋切块，油条切小段备用。
2. 瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌5分钟。
3. 将瘦肉丝烫一滚捞起。
4. 将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。
5. 食用前撒下青蒜丝及油条段。

作者: chaihong 时间: 2009-3-25 07:15 PM
煲煲鸡飯

材料
鮮雞半隻
白米 1.5 個飯碗
水 2 個飯碗

1.  鮮雞洗淨, 用沙糖, 鹽, 老抽, 生抽及薑絲醃味, 然後加入豆粉搞勻
2.  燒熱煲仔, 加入已洗白米及凍水, 加蓋用明火煮約 6 mins
3.  見白煙冒出, 揭蓋加雞去飯面, 加蓋煮約 4 mins, 收慢火 (主要焗熟飯及雞)
4.  開始形成白飯焦, 轉柔火焗約 5 mins
5.  淋豉油(2湯匙老抽 + 3湯匙生抽 + 2湯匙白沙糖 + 4湯匙清水)-先將白沙糖及水用慢火
煮溶, 然後加入老抽及老抽煮滾即可
6.  再焗片刻即可

作者: chaihong 时间: 2009-3-25 09:29 PM
雞排漢堡

材料
雞排
生菜
蕃茄片
蛋
起司片
漢堡
美奶滋

做法
1. 先將雞排、蛋各自煎熟。
2. 將漢堡橫著切開，生菜墊底再放入煎好的雞排、番茄片、起司片、蛋，最後擠上美奶滋即
可。

PS.不怕衝味的人可加上洋蔥片。

[ 本帖最后由 chaihong 于 2009-3-27 10:42 PM 编辑 ]

作者: 爱。相。随。 时间: 2009-3-25 10:18 PM
真的是简单，又美味~
明天开始TRY看看~

作者: oOoAnMIoOo 时间: 2009-3-26 06:51 PM

原帖由 chaihong 于 2009-3-25 07:01 PM 发表
皮蛋瘦肉粥

材料：皮蛋2个、瘦肉丝1oo克、油条1根、青蒜丝少许白粥2碗。
调味料：盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。

作法：
1. 皮蛋切块，油 ...

谢谢楼主！
真的很多选择，可以让我煮给我的家人，男友吃。
不过，有些疑问，＾o＾
"鲜鸡晶" 、"淀粉" 是什么来的？
谢谢噢！

作者: chaihong 时间: 2009-3-27 12:26 AM
皮蛋瘦肉粥
鲜鸡晶指的是鸡晶块，可去超市购买（普遍的牌子有MAGGIE)
淀粉也叫薯粉em0091

作者: chaihong 时间: 2009-3-27 12:59 AM
日式烏冬麵

烏冬麵(有冷凍或乾的. 我覺得,冷凍的口感比较好…)
雞肉
洋蔥
香菇
蔥
日式醬油露

作法：
1. 切材料
2. 烧一锅水待水沸后加入烏冬麵。（记得蓋起來, 小火煮. 等到麵開始散開捞起待用）
3. 先炒豬肉後, 放入洋蔥,香菇, 再炒到洋蔥變透明
4. 放入麵,加日式醬油露. 蓋起來, 煮一下,讓麵吸收醬.　試吃一下,看看味道可不可以. 甜味不太夠的話, 加一點味淋. 最後加綠菜,炒一下就可上桌

[ 本帖最后由 chaihong 于 2009-3-27 01:05 AM 编辑 ]

作者: classybeauty 时间: 2009-3-27 10:37 AM
标题: 回复 #8 chaihong 的帖子
哦好好吃。。。我也要试煮了～

作者: ~cAtGirL 时间: 2009-3-27 11:27 AM

原帖由 chaihong 于 2009-3-27 12:26 AM 发表
皮蛋瘦肉粥
鲜鸡晶指的是鸡晶块，可去超市购买（普遍的牌子有MAGGIE)
淀粉也叫薯粉em0091

一定要用鸡晶块和淀粉煮吗？

作者: chaihong 时间: 2009-3-27 06:58 PM
皮蛋瘦肉粥 不想用鸡晶块可改用骨头与粥一起熬，也能使粥味更加香浓。
可以不用淀粉腌瘦肉丝但加了肉较滑em0011

作者: sparrow810109 时间: 2009-3-27 09:25 PM
看了真想吃。太棒了。。。em0003

作者: chaihong 时间: 2009-3-27 11:07 PM
香煎雞扒

做法:
1. 雞扒解凍切塊 (不要切到太小塊, 因為遇熱時會有輕微縮水)
2. 用沙糖,鹽及黑椒醃味
3. 用平底锅煎香一面, 然後反轉煎香另一面即成

作者: ~cAtGirL 时间: 2009-3-28 08:55 AM

原帖由 chaihong 于 2009-3-27 11:07 PM 发表
香煎雞扒

做法:
1. 雞扒解凍切塊 (不要切到太小塊, 因為遇熱時會有輕微縮水)
2. 用沙糖,鹽及黑椒醃味
3. 用平底锅煎香一面, 然後反轉煎香另 ...

lz.你这个香煎鸡扒,只是用砂糖,盐,黑椒腌吗？then煎的时候,要放多少的油？

作者: chaihong 时间: 2009-3-28 01:08 PM
香煎雞扒腌料已足够。油放1小匙就够了鸡在煎时会出油。好好味em0034

作者: chaihong 时间: 2009-3-28 01:17 PM
火腿三文治

材料:
1. 火腿
2. 蛋2只 -- 打好炒熟.
3. 生菜絲
4. 蕃茄4塊薄薄的
5. 沙律醬
6. 方包三塊烘好塗上牛油

做法:
1. 把蛋及蕃茄放在一塊巳塗上牛油的方包上. 再塗沙律醬.
2. 把火腿及生菜絲放在另一塊巳塗上牛油的方包上. 再塗沙律醬.
3. 切成四份,如有彩色頭牙籤,便把它吉在中央. 完成.

作者: chaihong 时间: 2009-3-28 03:23 PM
乾炒牛河

材料：
牛肉
河粉
芽菜
蔥段

做法：
1. 牛肉用生抽, 老抽, 糖, 胡椒粉醃味
2. 用少許油起鑊，加入蒜頭2-3粒略爆，將牛肉在猛火中略炒起碟備用；用鑊中剩下的油，
放入洋蔥，略炒至半熟，盛起備用
3. 將鑊燒熱後加油，倒進河粉，快炒一輪轉慢火
4. 加入豆芽及洋蔥略炒、離火加入老抽、鹽、糖拌勻後再轉回中火，此時加入牛肉及已砌的青蔥略炒两分钟即可上桌

[ 本帖最后由 chaihong 于 2009-3-28 03:41 PM 编辑 ]

作者: e.H 时间: 2009-3-28 11:08 PM
很好吃啊
看了肚子而了

作者: xiaobao1807 时间: 2009-3-29 10:33 AM
三文魚焗飯白汁：
奶油３大匙，面粉３大匙，鮮奶一杯＋水一杯，鹽半茶匙，雞粉一茶匙
做法：取一個平底镬，放入奶油溶化，放入面粉炒勻，用小火煮至有泡，分次加入鮮奶，用木匙不停攪拌混合，煮至濃稠，加入雞粉後盛起過篩去粒
請問你的奶油是哪一種？？

作者: chaihong 时间: 2009-3-29 02:59 PM
三文魚焗飯白汁：
奶油=用牛油em0034

[ 本帖最后由 chaihong 于 2009-3-29 03:01 PM 编辑 ]

作者: xiaobao1807 时间: 2009-3-29 05:46 PM
那麽鮮奶的話就是普通那種dutch lady~~還有雞粉是雞精粉嗎？/

作者: chaihong 时间: 2009-3-30 12:38 AM
鸡蛋拌虾仁黄金炒饭

材料：
米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。调味料：葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。
做法：1.鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。
2.锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。

作者: XiChen 时间: 2009-3-30 10:40 AM
标题: 回复 #28 chaihong 的帖子
我爱吃烏冬麵，会去试的。

谢谢你lz.

作者: kaka6363 时间: 2009-3-30 04:26 PM
我超爱吃马铃薯。
可以教一些马铃薯料理吗？

作者: chaihong 时间: 2009-3-30 09:34 PM
芝士焗薯

材料:
美國焗薯一隻
罐頭沙甸魚
芝士碎適量
錫紙一張

做法:
1. 先用沸水煮馬玲薯5分鐘(焗完後便不會太乾)
2. 用錫紙包好馬玲薯，放入焗爐200度焗15分鐘。
3. 拿出馬玲薯，用叉從薯的上部輕輕插入，測試是否軟熟，輕輕能插入的，即表示焗好了。
4. 沿叉的插痕輕輕用刀戒開馬玲薯，深度大約是三分二。
5. 把餡料填入薯中，灑上芝士碎。放入焗爐用二百度把芝士焗溶及略上色即可。

作者: chaihong 时间: 2009-3-31 09:56 PM
簡易糯米飯

材料:
糯米份量自訂,  臘腸2條, 冬菇數隻,蝦米, 蔥花少許
甜豉油：生抽 3湯匙, 老抽 2湯匙, 砂糖 5茶匙 (要試味, 如不夠甜加糖)

做法 :
1. 冬菇浸軟, 切粒 (用了少許豉油及糖醃了一會兒)
2. 把糯米放入電飯煲, 加水至米面, 按掣煮飯
3. 把臘腸,蝦米切粒, 落鑊(不用油)炒香, 再加冬菇粒一齊炒熟, 備用
4. 撈好甜豉油後, 落鑊煮溶砂糖
5. 待飯煲跳掣後, 把所有配料及甜豉油加入電飯煲,  用飯勺完全撈勻飯煲裡的飯,  灑上蔥
花便成

[ 本帖最后由 chaihong 于 2009-3-31 10:12 PM 编辑 ]

作者: chaihong 时间: 2009-4-4 09:38 AM
烤鸡

鸡 : 1只约1½kg

调味料：
盐 1大匙
酱清 2大匙
柠檬汁 : 1大匙
蜜糖 : 1-2 大匙
黑胡椒粉 : 1大匙

作法:
1. 把鸡洗净加入调味料, 淹约5分钟, 然后把鸡放在烤盘内
2. 烤箱用200°C预热5分钟
3. 把鸡送进烤盘内烤约20分钟至金黄色

作者: april2009 时间: 2009-4-4 11:05 AM

原帖由 chaihong 于 2009-3-30 09:34 PM 发表
芝士焗薯

材料:
美國焗薯一隻罐頭沙甸魚芝士碎適量錫紙一張
做法:
1. 先用沸水煮馬玲薯5分鐘(焗完後便不會太乾)
2. 用錫紙包好馬玲薯 ...

em0004 我也超爱马铃薯的，谢谢楼主分享！

作者: chaihong 时间: 2009-4-5 10:36 AM
鲜虾面

材料：
海虾3-4个
鸡蛋一个
瘦肉：100克
冬菇2个
面条一个

做法：
1. 先把冬菇泡开切丝，瘦肉切丝放盐，酱油，生粉，胡椒粉拌匀，腌5分钟
2. 油烧热后，放点姜，然后把冬菇放进炒香后，加入清水一碗半，等水烧开后，把肉丝放进，汤再次烧开后，把面条和虾一同放进煮，加少许盐，等面条熟透后把煎好的鸡蛋铺在面上，淋点香油，洒上葱花，就可出锅了。

作者: sparrow810109 时间: 2009-4-6 08:15 AM
鲜虾面看了好想吃哟。。。楼主好介绍em0003

作者: chaihong 时间: 2009-4-6 08:20 PM
鲜虾粥

材料：
白米、虾、姜丝

調味：
盐、麻油、白胡椒粉

做法:
1. 白米洗净，加水熬粥。

2. 虾洗净、剔去肠泥，花枝洗净、十字切花。

3. 待粥煮烂后，加入虾及姜丝煮沸，再加入调味料和匀即可。

作者: april2009 时间: 2009-4-6 09:23 PM
标题: 回复 #51 chaihong 的帖子

好吃好吃。看就懂。可惜我对虾敏感。

作者: chaihong 时间: 2009-4-6 11:42 PM
腊肠炒饭

材料：
白饭
1条腊肠, 切片
1汤匙蒜头米
100克长豆, 切丁
1粒洋葱，去皮切片

调味料：
1/2 茶匙黑抽
1/4 茶匙盐
1/8 茶匙胡椒粉

做法：
1. 锅加热，加入一汤匙食用油后，放入蒜头米和洋葱爆香。
2. 接着加入腊肠炒香。再来加入长豆继续炒。
3. 接着加入白饭, 将它炒至和其他材料混合均匀。
4. 最后加入调味料，包括黑抽，盐和胡椒粉，炒至均匀就可上碟享用了。

[ 本帖最后由 chaihong 于 2009-4-7 12:20 AM 编辑 ]

作者: chaihong 时间: 2009-4-6 11:45 PM
标题: 回复 #52 april2009 的帖子
鲜虾粥
建议可以把虾换成鱼肉。一样很鲜甜em0079

作者: chaihong 时间: 2009-4-7 07:55 PM
星洲炒米粉

材料:　
細米粉 250公克
叉燒肉 100公克
蝦仁 150公克
青椒 50公克
洋蔥 50公克
雞蛋 1顆
高湯 150㏄

調味料:
鹽 1小匙
黑酱油 1小匙
太白粉 1小匙
辣椒粉 1小匙

做法：
1. 將蝦仁去腸泥後，加入少許的鹽和太白粉醃漬約10分鐘；叉燒肉、青椒、洋蔥切絲；雞蛋打散備用。
2. 熱鍋加入適量的水，將米粉放入滾水中燙約2分鐘後撈起瀝乾水分
3. 熱鍋加入1大匙油，把雞蛋倒入鍋中，使蛋液均勻平舖於鍋面呈蛋餅皮薄片狀後，起鍋切成細絲。
4. 熱鍋加入1大匙油，將米粉倒入鍋中拌炒約1分鐘後撈起備用。再放入叉燒肉、青椒、洋蔥及蝦仁下鍋拌炒均勻後，加入米粉續炒約1分鐘後倒入高湯，再加入調味料拌炒均勻即可。最后把雞蛋絲铺在米粉面上。

[ 本帖最后由 chaihong 于 2009-4-7 10:26 PM 编辑 ]

作者: april2009 时间: 2009-4-7 10:07 PM
标题: 回复 #54 chaihong 的帖子
应该会咯。有姜去腥味，加些胡椒粉。。好吃！

我吃过星洲炒米粉是有炒咖哩粉的哦em0010

作者: chaihong 时间: 2009-4-7 10:12 PM
炒冬粉

材料：
絞肉 100公克
冬粉 2束
蒜末少許
水 300㏄
蔥花少許

調味料：
辣豆瓣醬 1大匙
醬油 1茶匙
糖 1/2茶匙
香油 1茶匙

醃料：
醬油 1茶匙
太白粉 1/2茶匙
紹興酒 1/2茶匙
糖少許

1. 將絞肉加入所有已調好的醃料拌勻；冬粉泡水至軟，切段備用。
2. 取鍋燒熱後，放入1大匙油，加入蒜末、絞肉拌炒。放入辣豆瓣醬炒約1分鐘。
3. 往鍋中加入水與剩餘的調味料，煮至湯汁收乾，再撒上蔥花即可。

作者: chaihong 时间: 2009-4-7 10:27 PM
标题: 回复 #56 april2009 的帖子
谢谢您。。。em0034
我加上了

作者: chaihong 时间: 2009-4-7 11:27 PM
甜椒炸雞肉串

材料:
雞腿肉 80公克
黃甜椒塊 4塊
紅甜椒塊 4塊

調味料:
鹽 1/4茶匙
牛奶 10㏄
白酒 5㏄
炸雞粉 2大匙

作法:
1. 雞腿肉去皮切丁，所有調味料拌勻成粉漿備用。
2. 將雞腿肉丁均勻沾裹上作法1的粉漿。
3. 熱鍋，倒入適量的油后將雞腿丁放入油鍋中，以中火炸至表面金黃熟透，撈起瀝油備用。
4. 以竹籤串上黃、紅甜椒塊及雞腿丁後，再放入油鍋中，以150℃炸至甜椒塊略焦即可。

作者: chaihong 时间: 2009-4-8 12:07 AM
鮪魚三明治

材料:
土司 2片
罐頭鮪魚 1大匙
沙拉醬 1大匙
洋蔥末 10公克
蕃茄片 2片
小黃瓜片 3片
洋蔥絲少許

做法:
1. 將土司邊切掉。
2. 將鮪魚與沙拉醬混合後，加入洋蔥末攪拌均勻。然后塗抹在土司上，加上蕃茄片、小黃瓜片、洋蔥絲即可。

作者: chaihong 时间: 2009-4-8 01:00 AM
香橙鱈魚

材料:
鱈魚 400公克
沙拉油 100㏄

調味料:
鹽 1/6茶匙
白胡椒粉 1/6茶匙
太白粉 3大匙
香橙汁 5大匙

做法:
1. 將鱈魚用清水洗淨後並瀝乾，再抹上鹽及胡椒粉靜置約3分鐘。
2. 鱈魚均勻的裹上乾太白粉。
3. 取鍋燒熱後加入沙拉油並熱油鍋至約150℃,把鱈魚下油鍋炸約3分鐘至表面酥脆後起鍋瀝乾油。
4. 將炸好的鱈魚裝盤，將香橙汁加熱後淋至鱈魚上即可。

作者: chaihong 时间: 2009-4-8 09:32 AM
壽司卷

材料:
全蛋 1個
小黃瓜 1/2條
肉鬆 20公克
美乃茲適量
紅豆簽絲 15公克
海苔片 1片
壽司飯適量

做法:
1. 將蛋液打勻並煎成蛋皮後，切絲備用。
2. 小黃瓜用鹽搓揉一下後洗淨，再縱向切成一半，去除籽後，再切成細條狀備用。
3. 海苔片上舖上壽司飯（前端需預留2公分）,再擠入美奶茲並加上肉鬆及豆簽絲後捲起即可。

作者: chaihong 时间: 2009-4-8 09:57 AM
蔬菜鹹粥

材料：
瘦肉 40公克
蔥段 10公克
紅蘿蔔絲 15公克
高麗菜粗絲 80公克
白飯 1碗

調味料：
鹽 1/4小匙
香油少許
胡椒粉少許

醃料：
米酒少許
醬油少許
糖少許
香油少許

做法：
1. 瘦肉洗淨後切條，放入醃料醃5分鐘。
2. 取鍋燒熱後，倒入1大匙油，加入蔥段爆香，再放入紅蘿蔔絲、高麗菜粗絲炒至微軟后倒入水煮滾。
3. 加入醃肉條，煮滾後放入白飯與鹽，煮至入味呈稠狀。
4. 淋上香油、胡椒粉即可。

作者: april2009 时间: 2009-4-8 11:52 AM
标题: 回复 #58 chaihong 的帖子
真的是那样哦。。咖哩跟辣椒粉一样用咯。。

作者: chaihong 时间: 2009-4-8 09:27 PM
香辣海鮮麵

材料：
義大利麵 120g
新鮮干貝 40g
烏賊 100g
明蝦 30g
大蒜末 20g
辣椒切小段 10g
橄欖油適量
巴西里末 10g
鹽少許

做法：
1. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入義大利麵煮至軟硬適中，撈起備用。
2. 熱鍋，放入適量的橄欖油，放入10g大蒜末炸酥後撈起瀝乾油脂備用。
3. 放入其餘大蒜末、辣椒炒香，再放入干貝，烏賊，明蝦及麵條，放入巴西里末拌炒後盛盤，灑上炸好的大蒜末即可。

作者: chaihong 时间: 2009-4-10 08:33 PM
厚片火腿起士

材料:
厚片土司 1片
奶油少許
火腿 2片
焗烤用起士絲 15g
起士碎 5g

做法:
將厚片土司抹上少許奶油，再依序鋪上火腿片及起士絲、高達起士碎，放入烤箱以180℃烤約3分鐘即可

[ 本帖最后由 chaihong 于 2009-6-1 10:33 PM 编辑 ]

作者: chaihong 时间: 2009-4-10 09:49 PM
蔥煎餅

材料:
麵粉 100公克
鹽 2公克
水 150㏄
沙拉油 15㏄
蔥花 30公克
雞蛋 1顆

做法:

1. 將麵粉及鹽放入盆中，加入水及沙拉油攪拌均勻，拌打至有筋性後，再加入蔥花及雞蛋拌勻備用。
2. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，將麵糊分兩次入鍋攤平，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。

作者: april2009 时间: 2009-4-10 10:09 PM
标题: 回复 #66 chaihong 的帖子
这个好吃，吃过咖啡店加吞拿鱼的。em0012

作者: renee_2635 时间: 2009-4-11 02:07 AM
看看楼主也是爱美食之人~ ^^
教的食谱也很简单也~可以试试~
只是我这里比较难买到肉~
要开车~ 所我有时会用鸡蛋来代替.
不知道楼主还有什么鸡蛋料理吗?

作者: xiaobao1807 时间: 2009-4-11 11:50 AM

原帖由 chaihong 于 2009-4-10 09:49 PM 发表
蔥煎餅

http://img22.imageshack.us/img22/715/ck73034.jpg

材料:
麵粉 100公克
鹽 2公克
水 150㏄
沙拉油 15㏄
蔥花 30公克
雞蛋 1顆

做法:

1. 將麵粉及鹽放入盆中，加入水及沙拉油 ...

這個我們家人都蠻喜歡吃的~~
我們叫做華人的roti plata~~

作者: Lunarromance 时间: 2009-4-11 11:57 AM
请问那个蛋包饭有没有办法做到整个蛋包住所有的饭？
好想学哦~

作者: xiaobao1807 时间: 2009-4-11 12:47 PM
如果你是要做圓形的話，你就煎好蛋皮，然後放在碗裏，放平，然後才把飯包在裏面。。。

最後就好了咯。。。

作者: 阿V 时间: 2009-4-12 10:45 PM
谢谢楼主的分享～
我要学着点了～

作者: chaihong 时间: 2009-4-15 11:29 PM
XO醬炒米粉

材料:
乾米粉
高麗菜
紅蘿蔔絲
肉絲
香菇絲

調味料:
XO醬
素蠔油
糖
醋

做法:
1.  煮一鍋水,水開後放入米粉(米粉不需要先泡水),用筷子將米粉輕輕挑開,才不會黏在一起,在滾水中燙20秒,把米粉撈起來,放在大的容器裏,蓋上蓋子,讓熱氣燜在裡面,3分鐘之後,再掀開蓋子米粉就熟乐。
2.  起油鍋先將醃過的肉絲炒熟,取出備用。
3.  將香菇炒至香味出來,再放入高麗菜炒軟，接著放入紅蘿蔔絲稍為拌炒一下,最後加入肉絲然後調味,熄火前淋上少許的醋最后加入XO醬。
4.  倒入米粉后用筷子將米粉和料拌炒均勻即可。
5.  在盛盤時,可將XO醬放少許在米粉上,讓米粉看起來更美觀.

小叮嚀:
**用這個方法煮米粉,米粉變的Q又好吃,也不用擔心炒太爛或者太硬,而且快速又方便.

作者: bringbring 时间: 2009-4-17 03:12 PM
好多炒饭哦。。。
我都好想学

但是我比较懒

所以我都用tomato酱来炒饭
超好吃的说

大家也可以试试看哦^^

作者: chaihong 时间: 2009-4-17 05:16 PM
焗烤馬鈴薯

材料：
蒜或香草味乳酪…140g (置於室溫先軟化)
馬鈴薯……………1個 (煮好，切成薄片)
綠色花椰菜………1朵
蛋…………………2個
牛奶………………1-2杯
鹽和胡椒…………少許
奶油………………少許(經室溫軟化)
糖…………………少許
作法：

在充分塗上奶油的烤盤裡放上一層馬鈴薯片
灑一點鹽和糖，可選擇加一點點的豆蔻粉
在馬鈴薯上加上幾小塊的乳酪
用鹽水將綠色花椰菜燙約2分鐘
依續鋪上一層馬鈴薯和花椰菜最後再鋪上乳酪
蛋打勻後加入牛奶，然後淋到烤盤上
烤盤不加蓋直接放入烤箱以190℃烤30到40分鐘直到表面烤成焦黃
為了要有焗烤冒泡的效果，上桌前以烤箱上部的熱源烤3分鐘
直接連烤盤上桌

作者: chaihong 时间: 2009-4-24 09:30 PM
糯米雞

用料
糯米 600g
雞腿肉 2 隻 (切片)
叉燒    隨意
臘腸    1 條
蝦米    30g
冬菇    30g

調味料A
蠔油    1 湯匙
生抽    1 湯匙
鹽       1 茶匙
雞精粉 1 茶匙

調味料B
鹽       1/3 茶匙
生抽    2 茶匙
白糖    1 茶匙
胡椒粉半茶匙
雞精粉半茶匙

做法
1) 燒熱2 湯匙油, 炒香餡料. 加入調味料B 待用.
2) 糯米浸軟后以熱水淋過. 加入少許清水, 倒入蒸籠蒸10分鐘.
3) 將4 湯匙熱油及調味料A 放入糯米, 拌勻.
4) 在碗內抹油置入各類餡料, 再加入糯米, 壓緊, 以大火蒸15分鐘, 乘熱享用.

作者: april2009 时间: 2009-4-24 10:25 PM
标题: 回复 #77 chaihong 的帖子
其实看起来很简单，做到好吃的该要下点功夫吧！太干口感不滑润，有时吃到好像有麻油味哦？

作者: #静静# 时间: 2009-4-25 10:53 AM
谢谢楼主分享em0005
得空我会煮煮看的em0012

作者: 尊支持者0618 时间: 2009-4-26 01:10 PM
哇...超级想吃...em0050

作者: chaihong 时间: 2009-5-1 08:33 AM
1人份壽司

材料：
壽司飯1碗
紫菜1張
罐頭鮪魚2大匙
美乃滋1大匙
小黃瓜1長條
胡蘿蔔長條
蛋皮1長條
竹簾1個

做法：
1.將鮪魚與美乃滋拌勻。
2.竹簾攤平，放上紫菜，鋪上壽司飯，中間放入鮪魚、蛋皮、小黃瓜、胡蘿蔔，捲成圓筒狀。
3.利用竹簾，將圓形壽司捏成三角形，反覆換面，用力捏壓成角度，待定型之後，即可切塊。

材料：
蛋2個
紫菜1張
壽司飯1碗
小黃瓜1長條
胡蘿蔔1長條
肉鬆2大匙

做法：
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮、紫菜，米飯攤平至五分之四處，預留五分之一的縫口，中間再放肉鬆、小黃瓜、胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
3.以利刀切成圓片，即可排盤。

作者: chaihong 时间: 2009-5-14 07:59 PM
海鲜烤香饭

白饭500克
鲜虾100克
苏东100克（切块）
白蛤100克
蟹柳1条（切块）
罐头番茄或新鲜番茄两粒（切块）
鸡汤200毫升
橄榄油3汤
蒜茸1茶匙
芝士粉和芝士丝少许

调味料
鸡精粉1汤匙
白糖1茶匙
胡椒粉少许
黄姜粉1/4茶匙

做法:

1.锅烧热，用油炒香蒜蓉，加入海鲜炒匀，然后加入番茄碎炒匀。
2.加入调味料、上汤煮滚，然后加入白饭炒匀。
3.将饭倒入烘盘，撒上芝士粉和芝士丝。
4.放入烤炉，开火，调到180至200度，烤大约8到10分钟到芝士金黄色即可。

[ 本帖最后由 chaihong 于 2009-6-1 10:37 PM 编辑 ]

作者: sppktan 时间: 2009-5-20 02:08 AM
海鲜烤香饭...
看了就流口水哦。。。
肚子饿了。。。
说真的。。楼主，你很厉害。。。
我半小时。。肯定煮不出好菜吃啦。。。

作者: chaihong 时间: 2009-5-20 08:08 AM
标题: 回复 #83 sppktan 的帖子
谢谢你。只要多多下厨我相信你也可以做得很好的

作者: happyhappyday 时间: 2009-5-20 05:02 PM
哇！！摟主的海鲜烤香饭好好吃哦！！！
看了好像很簡單。。可是每次要弄時就會反效果

作者: chaihong 时间: 2009-6-1 08:20 AM
CP冬炎鲜虾云吞

材料：
1盒CP鲜虾云吞
200毫升克鸡汤
25毫升酸甘汁
20毫升椰奶
10毫升鱼露
20克辣椒酱
3克白糖
3姜片(Galangal)
1香茅
1芫荽根
3柠檬叶(Kaffir lime leaves)
芫荽（点缀用）

做法：
把鸡汤煮热。滚热之后，加入香茅、姜片、柠檬叶、芫荽根。
加入鱼露、白糖、辣椒酱，和椰奶。
把CP鲜虾云吞放入锅内，再加酸甘汁
倒入大汤碗后用芫荽做点缀

[ 本帖最后由 chaihong 于 2009-6-1 10:39 PM 编辑 ]

作者: sukiyaki 时间: 2009-6-1 11:15 AM
谢谢楼主哦~
有机会一定要试了。。

作者: chaihong 时间: 2009-6-1 10:31 PM
炒海鲜乌冬

材料:
乌冬面200克
红萝卜20克（切丝）
长白菜300克（切丝）
蘑菇2粒（切片）
鸡肉300克（切片）
墨鱼5片
小虾5只
青灯笼椒20克
鸡蛋1粒

调味料
日本酱青适量
胡椒粉适量
盐适量
日本料理甜酒适量

1.将面浸在滚水里1分钟，取出备用。
2.热油，加入海鲜和肉，炒至熟备用。
3.加入所有的菜，炒匀。
4.加入煮熟的海鲜和肉。
5.加入面条和调味料，快炒均匀，盛盘即可

[ 本帖最后由 chaihong 于 2009-6-1 10:40 PM 编辑 ]

作者: 文伟猪头 时间: 2009-6-2 09:44 AM
看了好有胃口
我不懂甚麼是生粉還有白汁？

作者: ^^pumpkin@妹眉 时间: 2009-6-2 02:54 PM
还有更快的配菜价绍吗？
我家妈妈
有个
大葱+江鱼子+豆瓣酱
爆香大葱和江鱼子
加豆瓣酱去炒下
就可以加饭吃了
很懒是吗？

作者: 皇土美人面膜 时间: 2009-6-6 11:32 PM
lz 這全部都是你自己做的嗎?好利害哦...
我要學那個蛋包飯,好像很好吃....

作者: azraelblue 时间: 2009-6-7 12:26 AM
LZ，你家的餐具可真多，幾乎每張照片都不一樣餐具，好羨慕哦。

作者: DonutQueen 时间: 2009-6-14 04:26 AM
谢谢LZ的分享~~ 有好多我都想学学看~ 煮给男朋友和家人吃~~em0012

作者: OoO.l.o.v.e. 时间: 2009-6-26 04:04 PM
lz，，你好厉害哦。。。那个蛋包饭很好吃这样。。。。我要做给男友吃的。《爱心早餐》。。。我要学煮了。。。

作者: ployyeo 时间: 2009-6-27 04:51 PM
我最喜欢吃cheese焗飯了.每次要到餐馆才能吃到,你竟然会煮哦!好厉害!支持你...........

[ 本帖最后由 ployyeo 于 2009-6-27 04:52 PM 编辑 ]

作者: JUN4989 时间: 2009-6-27 05:55 PM
哇，好多美食哦，肚子饿了em0003 em0003 em0003
我也好想学
只是家里的厨房令得我连mood都没有em0037

作者: chaihong 时间: 2009-7-2 11:43 PM
爱心便当之什锦炒面

材料:
香菇5朵
红萝卜1条
白菜1棵
葱2根
虾仁5只
肉丝100克
蒜蓉少许

调味料：
酱油，香油

做法:
1、锅中放入两大匙橄榄油烧热，放进蒜蓉，爆香
2、加入肉丝，香菇丝，红萝卜丝，拌炒均匀；
3、加适量水，放入少许酱油和香油，烧开后放进面条以旺火翻炒三分钟。
4、最后，放入圆白菜丝和虾仁旺火翻炒至汤汁收干。

作者: 紫幻 时间: 2009-7-3 12:16 AM
第二楼看起来好像很好吃呢～～类似火锅呢

作者: jojocatt 时间: 2009-7-8 05:16 PM
有空一定要来偷师下！！！

作者: LOVEKHJ 时间: 2009-7-9 10:53 PM
LZ是厨师吗？好厉害哦-----害我边看边吞口水，真想拜你为师em0036

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