乖乖兔小爱
2008-5-6 01:32 AM
香茅鸡翼
腌料 ：（ 腌制1kg鸡翼的分量 ）
香茅粹 2汤匙
蒜茸 1汤匙
干葱头茸 1汤匙
鱼露 1汤匙
盐 1茶匙
砂糖 1汤匙
红辣椒粹 1茶匙
麻油 少许
腌制法：
鸡翼1kg洒下两汤匙粗盐搅匀解冻，退去其雪味，清洗干净沥干水分，把腌料拌匀与鸡翼一起放入双层食物袋中拌匀，并挤出袋中的空气，尽量令食物袋呈真空状态（令鸡翼在加压后均匀的吸收腌料），把袋口打结放置在冰箱中腌制一日，烧烤或入焗炉烤焗均可。
蒜茸鸡翼
腌料 ：（ 腌制1kg鸡翼的分量 ）
幼盐 1茶匙
蒜茸 2汤匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
芥辣酱 1茶匙
砂糖 1汤匙
辣椒油 1茶匙
麻油 少许
腌制法：
鸡翼1kg洒下两汤匙粗盐搅匀解冻，退去其雪味，清洗干净沥干水分，把腌料拌匀与鸡翼一起放入双层食物袋中拌匀，并挤出袋中的空气，尽量令食物袋呈真空状态（令鸡翼在加压后均匀的吸收腌料），把袋口打结放置在冰箱中腌制一日，烧烤或入焗炉烤焗均可。
蜜汁鸡翼
腌料 ：（ 腌制1kg鸡翼的分量 ）
生抽 60ml
蒜茸 2汤匙
姜茸 2汤匙
绍兴酒 2汤匙
生油 2汤匙
蜜糖 2汤匙
柠檬汁 1汤匙
腌制法：
鸡翼1kg洒下两汤匙粗盐搅匀解冻，退去其雪味，清洗干净沥干水分，把腌料拌匀与鸡翼一起放入双层食物袋中拌匀，并挤出袋中的空气，尽量令食物袋呈真空状态（令鸡翼在加压后均匀的吸收腌料），把袋口打结放置在冰箱中腌制一日，烧烤或入焗炉烤焗均可。
沙爹鸡翼
腌料 ：（ 腌制1kg鸡翼的分量 ）
生抽 40ml
花生酱 2汤匙
蒜茸 2汤匙
咖哩粉 1汤匙
蜜糖 2汤匙
麻油 1汤匙
盐 ¾ 茶匙
生油 1汤匙
腌制法：
鸡翼1kg洒下两汤匙粗盐搅匀解冻，退去其雪味，清洗干净沥干水分，把腌料拌匀与鸡翼一起放入双层食物袋中拌匀，并挤出袋中的空气，尽量令食物袋呈真空状态（令鸡翼在加压后均匀的吸收腌料），把袋口打结放置在冰箱中腌制一日，烧烤或入焗炉烤焗均可。
腐乳鸡翼
腌料 ：（ 腌制1kg鸡翼的分量 ）
腐乳 6件
绍兴酒 40ml
砂糖 2汤匙
麻油 1汤匙
生油 1汤匙
腌制法：
鸡翼1kg洒下两汤匙粗盐搅匀解冻，退去其雪味，清洗干净沥干水分，把腌料拌匀与鸡翼一起放入双层食物袋中拌匀，并挤出袋中的空气，尽量令食物袋呈真空状态（令鸡翼在加压后均匀的吸收腌料），把袋口打结放置在冰箱中腌制一日，烧烤或入焗炉烤焗均可。
咖哩鸡翼
腌料 ：（ 腌制1kg鸡翼的分量 ）
咖哩酱 2汤匙
生抽 2汤匙
砂糖 2汤匙
生油 2汤匙
盐 ¾茶匙
蒜茸 2汤匙
辣椒粉 半茶匙
柠檬皮茸 1茶匙
腌制法：
鸡翼1kg洒下两汤匙粗盐搅匀解冻，退去其雪味，清洗干净沥干水分，把腌料拌匀与鸡翼一起放入双层食物袋中拌匀，并挤出袋中的空气，尽量令食物袋呈真空状态（令鸡翼在加压后均匀的吸收腌料），把袋口打结放置在冰箱中腌制一日，烧烤或入焗炉烤焗均可。
[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-10-13 02:16 PM 编辑 ]
腌料 ：（ 腌制1kg鸡翼的分量 ）
香茅粹 2汤匙
蒜茸 1汤匙
干葱头茸 1汤匙
鱼露 1汤匙
盐 1茶匙
砂糖 1汤匙
红辣椒粹 1茶匙
麻油 少许
腌制法：
鸡翼1kg洒下两汤匙粗盐搅匀解冻，退去其雪味，清洗干净沥干水分，把腌料拌匀与鸡翼一起放入双层食物袋中拌匀，并挤出袋中的空气，尽量令食物袋呈真空状态（令鸡翼在加压后均匀的吸收腌料），把袋口打结放置在冰箱中腌制一日，烧烤或入焗炉烤焗均可。
蒜茸鸡翼
腌料 ：（ 腌制1kg鸡翼的分量 ）
幼盐 1茶匙
蒜茸 2汤匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
芥辣酱 1茶匙
砂糖 1汤匙
辣椒油 1茶匙
麻油 少许
腌制法：
鸡翼1kg洒下两汤匙粗盐搅匀解冻，退去其雪味，清洗干净沥干水分，把腌料拌匀与鸡翼一起放入双层食物袋中拌匀，并挤出袋中的空气，尽量令食物袋呈真空状态（令鸡翼在加压后均匀的吸收腌料），把袋口打结放置在冰箱中腌制一日，烧烤或入焗炉烤焗均可。
蜜汁鸡翼
腌料 ：（ 腌制1kg鸡翼的分量 ）
生抽 60ml
蒜茸 2汤匙
姜茸 2汤匙
绍兴酒 2汤匙
生油 2汤匙
蜜糖 2汤匙
柠檬汁 1汤匙
腌制法：
鸡翼1kg洒下两汤匙粗盐搅匀解冻，退去其雪味，清洗干净沥干水分，把腌料拌匀与鸡翼一起放入双层食物袋中拌匀，并挤出袋中的空气，尽量令食物袋呈真空状态（令鸡翼在加压后均匀的吸收腌料），把袋口打结放置在冰箱中腌制一日，烧烤或入焗炉烤焗均可。
沙爹鸡翼
腌料 ：（ 腌制1kg鸡翼的分量 ）
生抽 40ml
花生酱 2汤匙
蒜茸 2汤匙
咖哩粉 1汤匙
蜜糖 2汤匙
麻油 1汤匙
盐 ¾ 茶匙
生油 1汤匙
腌制法：
鸡翼1kg洒下两汤匙粗盐搅匀解冻，退去其雪味，清洗干净沥干水分，把腌料拌匀与鸡翼一起放入双层食物袋中拌匀，并挤出袋中的空气，尽量令食物袋呈真空状态（令鸡翼在加压后均匀的吸收腌料），把袋口打结放置在冰箱中腌制一日，烧烤或入焗炉烤焗均可。
腐乳鸡翼
腌料 ：（ 腌制1kg鸡翼的分量 ）
腐乳 6件
绍兴酒 40ml
砂糖 2汤匙
麻油 1汤匙
生油 1汤匙
腌制法：
鸡翼1kg洒下两汤匙粗盐搅匀解冻，退去其雪味，清洗干净沥干水分，把腌料拌匀与鸡翼一起放入双层食物袋中拌匀，并挤出袋中的空气，尽量令食物袋呈真空状态（令鸡翼在加压后均匀的吸收腌料），把袋口打结放置在冰箱中腌制一日，烧烤或入焗炉烤焗均可。
咖哩鸡翼
腌料 ：（ 腌制1kg鸡翼的分量 ）
咖哩酱 2汤匙
生抽 2汤匙
砂糖 2汤匙
生油 2汤匙
盐 ¾茶匙
蒜茸 2汤匙
辣椒粉 半茶匙
柠檬皮茸 1茶匙
腌制法：
鸡翼1kg洒下两汤匙粗盐搅匀解冻，退去其雪味，清洗干净沥干水分，把腌料拌匀与鸡翼一起放入双层食物袋中拌匀，并挤出袋中的空气，尽量令食物袋呈真空状态（令鸡翼在加压后均匀的吸收腌料），把袋口打结放置在冰箱中腌制一日，烧烤或入焗炉烤焗均可。
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