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标题: 蔓越莓糯米糕 [打印本页]

作者: smallbell 时间: 2018-5-30 02:40 PM
标题: 蔓越莓糯米糕
材料
糯米500g、蔓越莓干60g、黑加仑60g、白糖20g、桂花5g

做法
1.提前将原材料准备好

叨叨叨：糯米一定要提前1天浸泡，浸泡糯米时还要勤换水，保证水清亮不发酸

2.将浸泡好的糯米放入蒸锅中大火蒸熟

叨叨叨：蒸糯米时为了防止糯米沾在一起，下面最好放一块垫布

3.将蒸熟的糯米放入舂钵中捣烂，但不用捣得太烂，我们不是在做糍粑，微微的带一些糯米粒会更加有口感

4.蔓越莓干和黑加仑用清水清洗一遍后，放入蒸锅中大火蒸8分钟变软即可

5.将所有原材料准备好开始制作

6.取一个长方形的模具，我选用的是蔓越莓饼干的模具，长度和厚度刚刚好，先铺一层保鲜膜防止糯米沾粘

7.保鲜膜上最好轻轻摸一层黄油或者无异味的油，便于脱模，用手取一团捣烂的糯米均匀的铺在模具内压平，然后再铺上准备好的蔓越莓干

8.按照一层糯米，一层果干的方式均匀压平，铺上黑加仑

9.最后再用一层糯米，撒上桂花即可，放入冰箱冷冻20分钟后取出，用刀切成小块即可食用

叨叨叨：冷冻时间不宜太长，起到定型和增加清爽口感的作用

10.一盘清凉爽口，酸算甜甜的蔓越莓糯米糕就做好了，喜欢吃糖的小伙伴还可以在表面撒上白糖，那种甜甜的滋味一下醉了心头

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