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标题: 甜而不腻的小吃～蜜地瓜 [打印本页]

作者: smallbell 时间: 2017-11-22 11:08 AM
标题: 甜而不腻的小吃～蜜地瓜
简介
夜市里卖的蜜地瓜都是秤斤秤两的卖，小小一条就要价不斐。自己在家做其实一点也不费事，所需的时间也不长，只要掌握一点小技巧就能做出夜市里又香又Q且甜而不腻的蜜地瓜囉！

材料

地瓜400g二号砂糖200g麦芽糖200g柠檬汁1-2大匙

做法

step1
将地瓜削皮切成长条状备用
step2
将麦芽放入锅中，融化后接着放入二号砂糖及柠檬汁，待全部融匀后放入地瓜小火煮5分钟，接着熄火放凉
step3
再将炉火打开，待糖水煮开后再续煮3-5分钟，接着熄火放凉（此时可以用筷子检查地瓜是否熟透，若还未熟透就再重复步骤3一次
step4
接着将地瓜泡在糖水中一晚，不需盖锅盖使地瓜表面能结皮而产生皱折，隔天就能享用又Q又香的蜜地瓜了
step5
小叮咛：剩下的麦芽糖水，可以拿来继续蜜金桔，一点都不会浪费唷！

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