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标题: 自己做面吃大家一起来 [打印本页]

作者: aretus 时间: 2017-5-6 12:30 PM
标题: 自己做面吃大家一起来
自己做面吃

简单，比较健康，买现成的面加了很多化学成分防腐剂。

材料；普通面粉，一包RM2.5（一个人可以吃很久一下）
设备：杆面切面器（Rm50-Rm100) 如果不想买用手指捏片成版面。
分量：4分面粉1分水（如果用1粒鸡蛋就4分鸡蛋大小的面粉
做法： 1-将水和面粉慢慢混合然后 2-搓均匀 3-反复折叠 4-感觉很均匀了硬度差不多跟一般面一样时就可以了。有切面器的就用杆的部分反复重厚到薄杆一轮然后折叠反复杆至高韧度就更好吃起来比较有弹性。然后用切的部位切成面条。这样就能煮啦。

# 一粒鸡蛋4分面粉加一些菜料番茄腐竹什么的可以做两个人的两碗面。

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作者: happyws 时间: 2017-5-6 01:29 PM
如果用1粒鸡蛋就4分鸡蛋大小的面粉 !
太简单了！<3

作者: Alt 时间: 2017-5-6 01:45 PM
本帖最后由 Alt 于 2017-5-6 01:48 PM 编辑

成形不错，经济实惠，可惜太费筋，蛮折腾的，直接买市面上的手工面线会方便很多，也无添加剂和防腐剂，个人觉得其实真正值得自己用手去杆的是手工板面，因为根本不必添加什么，连鸡蛋也不必，口感和味道都很好，用机器杆的反而不怎么好吃，因为面要能够顺利通过机器，就必须只放很少水，煮出来的板面都是硬梆梆的。

作者: aretus 时间: 2017-5-6 09:00 PM
熟练了其实一点都不折腾。
如果弄一碗面给自己吃都嫌费劲，那还能为自己做些什么？
市场的如没加添加剂，调味色素等等的是多，但要找没防腐剂的恐怕很难，除非现做现卖的。就算有你能肯定达到卫生吗，还是自己做比较保险。
自己做能确定大小厚薄，还能加萝卜菠菜什么的，什么都不做不添加恐怕连人生都乏味
世上很多好吃的面都是机器做的，硬邦邦不完全怪机器，也不是必须放很少水（是不能放太多水是没错），但如果水和粉掌控好的话是不大可能硬帮帮的，至少我还没遇过。

作者: lhean1974 时间: 2017-5-6 09:10 PM
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作者: 小枫 时间: 2017-5-6 09:26 PM

aretus 发表于 2017-5-6 09:00 PM
熟练了其实一点都不折腾。
如果弄一碗面给自己吃都嫌费劲，那还能为自己做些什么？
市场的如没加添加剂， ...

嗯。。。楼主，
你知不知道回复别人时，
是必须按下该帖子下面的【回复】按钮的^^？
不然别人是不会接收到你的回复通知的～～

作者: aretus 时间: 2017-5-6 09:33 PM

小枫发表于 2017-5-6 09:26 PM
嗯。。。楼主，
你知不知道回复别人时，
是必须按下该帖子下面的【回复】按钮的^^？

小枫您好。

谢谢你善意提醒，我是知道的，我是不想他看到（怕他看了误会我刻意反驳他，造成不愉快），我回复是为了纠正不想一些言论对其他读者造成误导。

作者: Alt 时间: 2017-5-7 07:03 AM
本帖最后由 Alt 于 2017-5-7 07:10 AM 编辑

aretus 发表于 2017-5-6 09:00 PM
熟练了其实一点都不折腾。
如果弄一碗面给自己吃都嫌费劲，那还能为自己做些什么？
市场的如没加添加剂， ...

说实在的我觉得大多数的人宁愿买黄面、蛋蛋面或者快熟面，所谓费劲一词是在有比较的情况下定义，是相对费劲不是绝对费劲，干什么事不费劲呢？黄面买三块钱够全家人吃的了，不过有碱水不能常吃。偶尔搞搞生活情趣是可以的，但是如果要说方便真的不适合大众的。如果只是煮一两碗确实蛮费劲的，东西是这样的，一实现规模就省力了，可是又不能说做多一些收起来，收太久也不好，必须尽快吃完。所谓硬梆梆其实也是有人喜欢的，有人说那是筋道，反正我比较不喜欢，我就是喜欢那种有黏性过不了机器的面团的口感，软滑。

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