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标题: 冻芝士蛋糕 [打印本页]

作者: smallbell 时间: 2015-5-21 03:21 PM
标题: 冻芝士蛋糕
菜谱简介芝士蛋糕不用烤的，直接用冰箱冷藏后就可以吃。突然就想吃了，没有理由，所以做了一个。
材料
饼底：低筋面粉25克，杏仁粉25克，细砂糖20克，黄油25克
拌饼底用黄油25克
PS：如果不想做饼底，可以直接用消化饼干哈。
烤箱温度：180度5分钟左右
芝士层：奶油奶酪150克，淡奶油110克，牛奶50克，细砂糖30克 15克，蛋黄1个，吉利丁片2个
份量：六寸模具一个
做法
1，将饼底材料软化黄油，杏仁粉，细砂糖，低筋面粉倒入案板上，
2，然后用手混合成碎粒状，
3，再将碎粒粉末放入烤盘中，
4，烤箱180度预热，中层烤约5分钟左右。
5，另取25克黄油融化，
6，倒入烤好的碎粒粉末材料，
7，搅拌均匀，放入6寸活动蛋糕模中，按压好放冰箱冷藏。
8，奶油奶酪室温下放软放入容器中，加入细砂糖30克，放入有温水的小锅中，
9，搅拌均匀后加入蛋黄并搅拌均匀，
10，然后再加入牛奶，
11，搅拌均匀
12，吉利丁片用冷水泡软，
13，放入奶酪糊中，
14，搅拌融化至均匀，
15，淡奶油加入15克细砂糖，
16，打至有纹路，
17，先取小部份打好的淡奶油，放入奶酪糊中，翻拌均匀，
18，再加入其余淡奶油，翻拌好。
19，倒入事先做好的饼底上，放冰箱冷藏室冷藏至凝固即可。
20，吃的时候，取出来，用热刀切片食用。表面可以装饰打好淡奶油。

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