陳鈞凱





  • ▲「全統香豬油」驚爆是用回收餿水油混摻成食用油品販售，全台急追流向。（圖／台北市衛生局提供）


台灣去年才爆大統油用棉籽油混充100%橄欖油，下肚恐殺精毀卵，強冠「全統香豬油」現在又爆出也用餿水油混豬油，兩波油品風暴，叫無辜消費者欲哭無淚，毒物科醫師指出，餿水油類似大陸「地溝油」，遠比棉籽油嚴重，畢竟棉籽油經精煉即無害，但餿水油至少有五大毒害，就算只是回鍋，也傷心血管甚至致癌。
大統去年才被揭發以「毒」門配方混油、摻假棉籽油，而提煉自棉花籽的棉籽油，含有具生殖毒性的棉酚，長期食用恐殺精毀卵，不過，只要精煉萃取，棉籽油並非不能食用，在美國，用量還高居第三大的食用油。
餿水油比棉籽油更嚴重！林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海表示，餿水油與中國大陸的「地溝油」類似，皆是用過、應丟棄的廢油，遭不肖業者回收再牟利，可能的健康毒害也類似。
顏宗海指出，餿水油對人體至少有五種毒危可能，因為收集環境衛生堪慮，第一就有可能遭到細菌或微生物污染，輕者引發急性腸胃炎，針對老人、小孩等體弱者，甚至可能發燒、敗血症；第二可能黴菌污染，產生傷肝的黃麴毒素，造成肝硬化、肝癌。
第三種毒害則是重金屬殘留，顏宗海說，最怕就是砷、鉛、鎘3種，其中砷油恐導致皮膚病變，鉛油則具神經毒性、傷腎，而這次曝光的還有皮革油，染色殘用的鎘油，傷肝腎也有致癌風險。
顏宗海指出，第四、第五，由於回鍋油經高溫重複油炸，油中苯比、酸價都過高，而長期大量曝露苯比恐引發肺部腫瘤，攝入過多氧化的油易也提高心血管疾病風險。

台北榮總毒物科主治醫師楊振昌則說，「餿水油」與「地溝油」仍有不同，若是自餐廳回收炸油而來的餿水油危害相對較低，不過油性已經變質，酸價過高，同樣對健康有負面影響。

毒物專家都呼籲，政府應儘速檢驗問題油品，以釐清究竟有沒有毒害風險；食藥署表示，今天也會送驗問題油品給國家實驗室，檢驗重金屬、黃麴毒素、苯比等物質。