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标题: OREO 芝士蛋糕-有疑问 [打印本页]

作者: michelle11 时间: 2013-3-8 03:58 PM
标题: OREO 芝士蛋糕-有疑问
OREO 芝士蛋糕

底层材料：
240克 OREO 饼干（ 2 条）
120克溶化牛油（我是用daisy的）

馅料 A ：隔水煮至浓  （搅拌至呈乳白色）
2 粒    A 蛋黄
160毫升鲜奶
120 克幼糖

馅料 B ：隔水煮至溶
2 汤匙    鱼胶 / 吉林丁 ( gelatin )
6汤匙    温水

馅料 C  ：打发
250克    动物性鲜奶油 ( whipping cream )

馅料 D  ：打至幼滑
250克    奶油乳酪  ( cream cheese )
1/2  汤匙柠檬汁

做法：
1.饼干压碎拌溶化奶油，压入9‘’ x 9‘’大的脱底模中，放入冰箱冷冻至硬。
2.把 B 倒入 A  中拌均后加入 D  搅下，最后加入 C 拌至幼滑。
3  把做好的面糊倒入在OREO饼上面，放入冰箱冷冻4/5小时至硬。

注意：奶水在加热时要不停搅拌至热，不可煮至滚，倒入打发的蛋黄糊内拌匀后，再继续加热至有烟即可，取出加入溶化的吉利丁拌匀，一定要等至完全冷却才可拌入奶油乳酪内。

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上面是抄袭某版主的，我有疑问啊~~

麻烦有做过的帅哥美女帮忙回复我，我打算明天试做耶~~

这个没用搅拌器，用手搅拌没问题吧??

作者: cute仔 时间: 2013-3-8 04:06 PM
做出来味道可能一样，可是口感肯定差。但是你的whipping cream 用手打到发的话....我是没有试过啦，可能可以，可是要很久很久，打到你手软。我用打蛋器都要用几分钟的时间哦，而且你要用手的话也不可以轻轻的打..不然发不起来的。

作者: michelle11 时间: 2013-3-8 05:08 PM

cute仔发表于 2013-3-8 04:06 PM
做出来味道可能一样，可是口感肯定差。但是你的whipping cream 用手打到发的话....我是没有试过啦，可能可以 ...

可是我没有打蛋器

作者: cute仔 时间: 2013-3-8 05:14 PM

michelle11 发表于 2013-3-8 05:08 PM
可是我没有打蛋器

打蛋器...其实真的没有很贵

不然有办法借借看吗？
还是说...可能你也不太介意口感的话，就试试看用手打咯 ><

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