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标题: 【西瓜冷藏後營養價值會降低】 [打印本页]

作者: valentin 时间: 2012-7-25 10:14 AM
标题: 【西瓜冷藏後營養價值會降低】

科學研究表明，常溫保存的西瓜比剛摘下的西瓜含有更多的
營養成分，尤其是番茄紅素會大幅增加。

番茄紅素是一種對
身體健康非常有益的抗氧化劑，有助於預防心臟病和一些癌
症。

研究人員測試了幾種頗受大眾喜愛的西瓜，它們分別在
21℃、13℃和5℃的條件下保存14天。
研究表示，西瓜保存在21℃相當於室溫的西瓜有更多的營
養物質。

與剛摘的西瓜相比，保存在21℃的西瓜番茄紅素
多40%，可轉化成維生素A的β-胡蘿蔔素更是多50%
～139%。

而將西瓜冷藏在冰箱或冰櫃裡便減緩了繼續產
生營養成分的過程。

冰鎮西瓜吃起來雖然爽口，但營養成分
卻比在室溫下保存的西瓜少得多。

冷藏西瓜還容易變質，西
瓜在13℃下的保存期是14～21天，而將它們保存在冰
箱或冰櫃中，也就是5℃保存時，西瓜一周後就開始變質。

作者: 我的天使我的爱 时间: 2012-7-25 11:29 AM
冷冷的西瓜比较好吃

作者: valentin 时间: 2012-7-25 11:41 AM
回复 2# 我的天使我的爱

就像椰子水有冰过比较好喝

作者: ~yt恋之风景~ 时间: 2012-7-26 07:31 PM
冷的西瓜比较好吃～
平时我们吃西瓜都不会是为了营养，
为了解暑^^

作者: 一文字奎 时间: 2012-8-2 01:27 PM
很難不把西瓜冰起來后吃

作者: Amour1211 时间: 2012-8-2 03:02 PM
可是冷冷地比较美味?

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