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标题: 你一定要看哦！ 简单的日式料理 (今天有：煮玉子） [打印本页]
作者: lexair380    时间: 2011-9-6 04:04 AM
标题: 你一定要看哦！ 简单的日式料理 (今天有：煮玉子）
本帖最后由 lexair380 于 2011-9-12 06:34 PM 编辑

小弟来发贴了。这一次是要在这里分享我所准备的简单日式料理。这些食谱都有英文翻译（用我的烂英文翻译的，请多多包涵！），你可以到我的微薄上看看咯！谢谢！

http://cook-for-two.blogspot.com

简单的日式料理食谱（请点菜）：

01。日式蛋包饭
02。香菇味噌汤
03。和风玉子烧
04。日式米汉堡
05。和风百菇欧姆蛋
06。芝味猪肉涮涮沙拉
07。蓝梅卡士达玛芬
08。蓝梅迷你塔
09。日式马铃薯沙拉
10。黄金炒饭
11。日式炸猪排
12。超简单的炼乳小甜饼
13。日式香菇雑炊
14。日式咖喱饭
15。豆腐团子
16。親子丼
17。纳豆丼
18。日式叉烧味噌拉面
19。煮玉子
20。
作者: lexair380    时间: 2011-9-6 04:06 AM
标题: 简单的日式料理
保留一帖给更多好吃的日式食谱
作者: lexair380    时间: 2011-9-6 04:13 AM
标题: 简单的日式料理 1 : 日式蛋包饭
本帖最后由 lexair380 于 2011-9-6 05:01 PM 编辑

很久没有吃蛋包饭了，所以今天来做一个日式蛋包饭。刚好冰箱还有剩下一些些鸡肉，把它加入番茄炒饭是最适合不过，想像金黄色的鸡蛋包着香浓奶油味的番茄炒饭，简直就是人间美味丫！



日式蛋包饭

材料：
100g鸡肉 （切小块）
半粒洋葱 （切粹）
200g 白饭
3汤匙番茄酱
1茶匙鸡精粉
100ml 水
3粒蛋
胡椒及盐巴（适量）
奶油（少许）

做法：
1. 起一奶油锅，爆香洋葱，放入鸡肉，以大火炒。（图1-2）
2. 然后加入番茄酱，水，鸡精粉，胡椒及盐巴调味。（图3-4）
3. 快炒至稍微收汁，然后加入白饭炒均。（图5-6）
4. 鸡蛋搅拌好后，加入少许胡椒及盐巴调味，把蛋液倒入平底锅，中火慢煎。（图7）
5. 把蛋煎至表面有一点湿润就可加入炒好的炒饭，把蛋稍微包着炒饭，然后用盘盛装蛋包饭。（图8-12）


作者: lexair380    时间: 2011-9-6 04:27 AM
标题: 简单的日式料理 2 : 香菇味噌汤
本帖最后由 lexair380 于 2011-9-6 04:29 AM 编辑



香菇味噌汤

材料：
日式高汤  1000ml （*我是用5汤匙日式浓缩高汤煮汁加热水，超简单的！）
香菇  5朵
豌豆荚 10根
豆腐 1盒
味噌  80-90g

做法：
1. 把香菇切片，把豌豆荚去蒂。
2. 准备一高汤锅，把日式高汤烧开及加入所有蔬菜。
3. 将蔬菜煮到差不多熟后就可以把切好的豆腐慢慢加入锅子里。
4. 最后加入味噌，用筷子慢慢搅拌让味噌熔化，煮到产生泡泡后就熄火。
  *味噌煮太久，风味会散掉。


作者: lexair380    时间: 2011-9-6 04:39 AM
标题: 简单的日式料理 3 : 和风玉子烧
很多朋友都爱吃和风玉子烧，但他们总是抱怨很难买到方形的玉子烧锅来煮这道料理。因此，我发现了一个简单的烹饪方法来解决他们的问题。你只需要一个平底锅及寿司竹帘就可以了。就这么的简单！



和风玉子烧

材料：
3粒鸡蛋
80cc日式高汤（*我是用1汤匙日式浓缩高汤煮汁加热水，超简单的！）
1小匙砂糖
1小匙酱油
少许盐巴

做法：
1. 碗里打入蛋液，稍微搅拌。（*千万不要搅拌太多次！蛋白，蛋黄故意不完全打散，这样口感才好！）
2. 将剩下的材料混合，倒入做法1的蛋液中，然后再稍微搅拌。
3. 用纸巾在平底锅里涂一点油，开中火，加入一点蛋液。
4. 把蛋向前卷，然后再涂一点油，再加入一点蛋液，如此重复直到蛋液用完。
5. 把蛋卷放到一个包着保鲜纸的寿司竹帘，然后卷起来及乘热调整形状。
6. 等到稍微冷却以后，拿掉保鲜纸，均等切块就好了。


作者: lexair380    时间: 2011-9-6 11:46 AM
标题: 简单的日式料理 4 : 日式米汉堡
本帖最后由 lexair380 于 2011-9-6 11:48 AM 编辑

你可能吃腻传统的大汉堡，为何不来点健康及简单的美味日式米汉堡呢？它没有用面包做的那种油油感觉，而且口感上也比较不一样。亚洲人的食物，白饭加炒肉是一定非常搭配的嘛！你可要试试哦！



日式米汉堡

材料：
100g~140g 日本白饭
60g 薄肉片 (鸡肉，牛肉，猪肉都可以)
1片生菜
奶油少许
美奶滋少许
牛奶/果汁盒

腌肉酱：
1小匙酱油
1小匙味醂
1小匙清酒
1/4小匙蒜头泥
1/4小匙姜末

做法：
1. 把牛奶/果汁盒洗干净后，剪1cm左右，然后拉紧， 成圆形。
2. 在盘上铺一张保鲜膜，放上纸模，把白饭放在纸模中间，然后在上面再铺上一张保鲜膜，用手平均按压。
3. 米片成型后，轻轻拿掉纸模。（可以多做一点米片，放在冰箱冷冻库，下次还可以用！）
4. 将肉片用腌肉酱腌十分钟，然后倒在热锅里以大火快炒直熟。
5. 另起一锅，放入一点奶油，将米片两面煎好后，上面再涂一点酱油。（必须要让米片煎好定型后再涂酱油，太早米片会松开。）
6. 将米片，生菜，肉片，美奶滋，米片，一层层搭上就好啦！


作者: lexair380    时间: 2011-9-6 11:54 AM
标题: 简单的日式料理 5 : 和风百菇欧姆蛋
你将会喜欢这上这个料理。这是因为它真的很简单及可以成为一份很好的早餐（甚至配白饭也很赞）。如果你总是吃西式早餐的煎蛋卷...也许你可以尝试做出改变。下一次请尝试煮和风百菇欧姆蛋当早餐。你绝对会爱上它的哦！



和风百菇欧姆蛋

材料：
香菇3朵
金针菇 20g
葱 20g
鸡蛋 3粒
奶油1汤匙
盐巴少许

和风百菇酱：
香菇2朵
金针菇 40g
清酒 60cc
砂糖 1/4 小匙
日式柴鱼酱油 50cc
太白粉 1/2 小匙（混与一汤匙水）

做法：
1. 将材料与酱料的香菇切片，金针菇切丝，葱切丁。
2. 先做百菇酱： 锅子内加入清酒，开火，让清酒蒸发。
3. 加入其他调味料（砂糖与柴鱼酱油）。放入菇类，以小火继续煮到菇的香味出来（大约5~6分钟）。
4. 火先关掉，再加太白粉水。搅好后，开火，让酱汁勾芡。
5. 起一奶油锅，加入材料中的菇类拌炒，再加点盐巴调味。
6. 蛋液里加入葱，搅拌好，然后倒入做法5的锅中，马上开始搅拌，直到稍微干了就可熄火。
7. 用筷子将香菇蛋液卷到锅子边，翻面稍微煎一下（大约10秒钟），把蛋卷倒在盘子上，淋上做法4的百菇酱，就可以上菜啦！


作者: lexair380    时间: 2011-9-6 12:00 PM
标题: 简单的日式料理 6 : 芝味猪肉涮涮沙拉
涮涮锅是日本的一个特别料理，把切成薄片的肉浸入沸腾的汤里煮熟，然后沾上特制的芝麻酱享用。不过，今天我不会准备涮涮锅，但是我要使用涮涮锅的特制芝麻酱来做一道和风沙拉。让我们开始吧！



芝味猪肉涮涮沙拉

材料：
猪肉（薄片）60g
清酒 2大匙
生菜 4~6叶
海苔丝少许

芝麻味噌酱：
白芝麻 1小匙
白芝麻粉 2大匙
味噌3小匙
味醂3小匙
酱油1大匙
美奶滋2大匙
白醋2小匙

做法：
1. 将生白芝麻直接放入锅中，无油，以小火慢慢炒到香味出来。（不要开大火，要不然就像我把芝麻给炒焦了！）
2. 将炒过的白芝麻放入研磨机打碎，或用刀子切碎。
3. 备一碗，放入其他酱料的材料，再加入做法2的白芝麻。
4. 用打蛋器或汤匙搅拌好，确实混合好，尤其是味噌。
5. 起一小汤锅，煮沸少许水，再加入清酒及猪肉片。
6. 猪肉煮熟后捞出来吹风冷却，与切好的生菜装盘，淋上做法4的酱料及撒上少许海苔丝，就好了！


作者: lexair380    时间: 2011-9-6 12:08 PM
标题: 简单的日式料理 7 : 蓝梅卡士达玛芬
本帖最后由 lexair380 于 2011-9-6 12:10 PM 编辑

这是一个你永远不会失败的蒸玛芬/蒸蛋糕食谱。它是如此的简单，你不需要很多的烹饪工具...你只需要一个打蛋器，碗，及蒸锅。然后，你会做到另人赞不绝口的玛芬咯！（失败别来找我呀！哈哈！）



蓝梅卡士达玛芬

材料（两人份）：
1颗蛋
60g 白糖 （大约4 tbsp）
100g 低筋面粉 （大约1杯）
1tbsp 沙拉油
1/4  cup 牛奶
4 tbsp 卡士达奶油酱
4 tbsp蓝梅果酱
鲜奶油

做法：
1. 将鸡蛋和白糖一起放入大铁碗里及充分拌匀。
2. 加入沙拉油，牛奶和低筋面粉及拌匀，使蛋浆与面粉充分混合。
3. 将拌均的面糊放进纸模的一半，然后挤上卡士达奶油酱，再放入面糊。（*可以用果酱，乳酪，红豆酱代替卡士达奶油酱都会很棒。）
4. 将整个纸模放入蒸锅，中火蒸约15分钟即成。
5. 刚蒸好的蛋糕可以直接吃或稍微冷却后，淋上果酱及鲜奶油。


作者: lexair380    时间: 2011-9-6 12:16 PM
标题: 简单的日式料理 8 : 蓝梅迷你塔
这是一道超简单的甜点！还有，你根本不需要烤箱来烤这迷你塔的饼皮。很棒是吧！别多说了，我们就开始动手吧！



蓝梅迷你塔

材料：
3个蛋黄
60g砂糖
250cc牛奶
25g 面粉 (低筋)
10~15片饼干
50g 奶油
蓝梅酱少许

做法：
1. 将三个蛋黄放入铁盆中，再加入砂糖。
2. 另备一锅，倒入牛奶，以中火加热。
3. 隔着温水用打蛋器将蛋黄打至变白色后，加入面粉再搅拌一下。
4. 牛奶煮沸后，倒入做法3的铁盆中搅拌均匀，再倒回煮牛奶的锅里。
5. 以中火加热，并用打蛋器一直搅拌至均匀，确认有刮到锅底。煮到完全熟。（*由于锅子里有面粉，锅底容易烧焦。小心！看到面糊开始出现泡泡至全面有泡泡后熄火。）
6. 将做法5煮好的馅料用网子过滤。
7. 接着倒在盘子上，表面涂上奶油及放置冰箱冷却。（*奶油可预防馅料的表面不会干燥。）
8. 将饼干放进塑胶袋中，然后压碎。
9. 将压碎的饼干放在碗中，加入熔化的奶油，搅拌均匀。
10. 利用空的牛奶/果汁盒，剪下来做成小模型。
11. 将饼干碎放入纸模中，用汤匙压平，然后轻轻的拿开模型。并放在冰箱里让它变硬。
12. 将做法7冰好的馅料（卡士达奶油酱）放入塑胶袋中，再剪掉塑胶袋一角。将馅料挤在做法11的饼干上，并把蓝梅酱加在馅料上。


作者: lexair380    时间: 2011-9-6 12:22 PM
标题: 简单的日式料理 9 : 日式马铃薯沙拉
冰凉的日式马铃薯沙拉绝对是一道消暑的好料理，它是任何时刻都很棒的美食！当然，日式马铃薯沙拉也绝对是一道超简单的料理哦！你一定要学哦！



日式马铃薯沙拉

材料：
2粒中型马铃薯，洗净
1/2 粒青苹果
大概3寸长的日本黄瓜
大概3寸长的胡萝卜
1粒水煮蛋
3汤匙美奶滋（*如果有日式美奶滋/Kewpie品牌的美奶滋更好）
盐及胡椒少许

做法：
1. 把马铃薯切半，煮至熟透。（*可以用一支竹签插入马铃薯里，如没有任何阻力就表示熟了）
2. 把青苹果，黄瓜和胡萝卜剁碎，把鸡蛋也切成很小块,备用。（*青苹果碎记得过盐水，才不会变色！）
3. 剥离马铃薯的皮及把它切成小块，然后用汤匙压碎马铃薯。
4. 把所有准备好的材料混合在一起。用保鲜膜盖起来及放在冰箱冷却，就完成了！ (*加少许日式猪排酱《Tonkastu Sauce》会更提味！）


作者: lexair380    时间: 2011-9-6 12:27 PM
标题: 简单的日式料理 10 : 黄金炒饭
昨天傍晚回家，我因为肚子太饿了，加上太懒惰不想去买材料…就在冰箱里寻宝…发现冰箱里有前天吃剩的白饭，鸡蛋，冷冻库里有之前买的鸡肉…Wow…就来个黄金炒饭吧！再加上日式的调味料，绝对很有日式FU的哦！简单，好吃又快速！



黄金炒饭

材料：
200g白饭
200g鸡，切块
半个洋葱，切碎
胡萝卜，切丝
30g金针菇
1/4茶匙鲣鱼粉
1汤匙清酒
2粒鸡蛋
盐及胡椒少许

做法：
1. 碗里打入蛋液，用筷子稍微搅拌，备用。
2. 烧一热油锅，爆香洋葱，加入胡萝卜丝和金菇蘑菇快炒。
3. 然后添加入鸡块，酒，鲣鱼粉，盐和胡椒调味。
4. 鸡块煮熟后，加入白饭，倒入蛋液，加入葱花，煸炒均匀，就好了！


作者: lexair380    时间: 2011-9-6 12:35 PM
标题: 简单的日式料理 11 : 日式炸猪排
当谈到油炸食物的时候...可能它会让你抗拒，但我相信你绝对会喜欢这道美食...日式炸猪排。你也绝对不要担心，要做一道炸猪排是非常简单的事情。事实上，我已经准备了一个易于遵循的配方，可以使您在几分钟之间就弄好多汁酥脆的日式炸猪排...（也许你需要更多的时间... 哈！不关我事咯！）开始咯！



日式炸猪排

材料（两人份）：
2块猪里肌（梅肉）
1颗蛋
1盘中筋面粉
1盘面包屑
盐巴与胡椒少许
包菜丝少许

做法：
1. 把猪里肌用肉槌拍扁后（大概1/4 inch），用刀把筋切断，表层洒少许盐与胡椒粉，再依序沾裹面粉，蛋液，面粉， 蛋液，面包屑后下锅油炸至两面金黄色（中火，大概4至6分钟）捞起备用。
2. 将炸好的猪排切成条状后，盛入盘中，配上包菜丝及淋上日式猪排酱，也可以洒少许七味粉即可提味。

小提示：
如何辩别油温：可以用筷子沾水下油锅测试，如果气泡冒得少，就表示中油温。反之，气泡冒得快及多，表示油温高。


作者: lexair380    时间: 2011-9-6 12:39 PM
标题: 简单的日式料理 12 : 超简单的炼乳小甜饼
昨天在日本美食的网站看到一个令我振奋的一道食谱，那就是炼乳小甜饼啦！我从来都没想过要做饼干之类的东西（因为我不爱吃饼干！）但…我成功了！做饼干根本不难呀！（突然很骄傲起来！）其实让我振奋的是因为它太简单了！下次要弄多一点，我只吃了几小片甜饼，剩下的被家里的Cookies Monster给啃掉了。



炼乳小甜饼

材料：
30g奶油
10g砂糖（1汤匙）
30g炼乳（约1汤匙）
80g低筋面粉（约1杯）

做法：
1. 把奶油和​​糖打至滑腻，加入炼乳搅拌。
2. 慢慢把面粉加入奶油糊里拌匀，直到它形成了一个软面团。
3. 用保鲜膜包裹着面团，并把它放入冷冻库里约30分钟至1小时。
4. 从冰箱取出面团，把面团切成薄片（大约5〜7毫米的厚度）。
5. 烘烤箱预热170度，烤约13〜16分钟或稍微棕色就可以了。



作者: lexair380    时间: 2011-9-6 12:45 PM
标题: 简单的日式料理 13 : 日式香菇雑炊 きのこ雑炊 Kinoko Zousui
上个周末去了刚在Pavillion新开张的Watami(日本餐厅), 食物真的很好吃，只是服务有点慢，可能是刚开张吧（...有待改进）！最令我怀念的就是那道Tappuri Kinoko Zousui（百菇雑炊），所以回家后就赶紧上网搜索食谱。其实日式雑炊是一道超简单的料理，是一道家常菜...还有，这一道美食绝对是又快速又美味的！



日式香菇雑炊(日式粥)

材料：
500ml日式高汤  （*我是用3汤匙日式浓缩高汤煮汁加热水，超简单的！）
150g白饭
1颗鸡蛋
200g去皮鸡胸肉，切小块
30g金菇蘑菇
3朵香菇，切片
青葱，切碎
1/2条胡萝卜，切丝
1茶匙酱油
盐巴少许

b]做法：
1. 把鸡蛋打在碗里，稍微搅拌。
2. 准备一汤锅，以中火煨日式高汤，加入鸡肉，金菇蘑菇，香菇，胡萝卜，煮3分钟。
3. 然后加入在白饭，再加入鸡蛋，用一双筷子或叉子不断的搅拌（搅出蛋花），搅拌均匀，煮多3-4分钟。
4. 最后，洒上葱花就完成啦！


作者: lexair380    时间: 2011-9-6 12:49 PM
标题: 简单的日式料理 14 : 日式咖喱饭 カレーライス Japanese Curry Rice
我真的回想不起我第一次煮的日式咖喱...那是很久以前的事了…但我还隐约的记得第一次品尝到日式咖喱的味道...那是有史以来我吃到最美味的日式咖喱…当我还在大学就读时的日本室友所煮的。然后，我就吃日式咖喱吃上隐了，不得不开始学习自己煮日式咖喱…谁叫我爱上了它，就没办法啦！哈哈！



日式咖喱

材料：
半盒日本咖喱块（*如果喜欢重口味，建议买House的Java Curry!一级棒哦！）
250g鸡肉
1粒中等洋葱
2粒中等马铃薯
1条中型胡萝卜
700ml水

做法：
1. 把鸡肉，洋葱，马铃薯，胡萝卜切成小块状。加入小锅炒均，直到材料微焦黄色，再加入水，并把它煮沸，然后再以中小火煮约20分钟，或直到材料全熟。
2. 把咖喱块加入做法1,再以小火煮约20分钟，或直到咖喱汤汁变浓稠。把煮好的日式咖喱配上一碗白饭（或意大利面），就完成啦！


作者: lexair380    时间: 2011-9-6 12:55 PM
标题: 简单的日式料理 15 : 豆腐团子 豆腐だんご Tofu Dango
我的左手残废了一个星期，因为不小心Cut到手指头…缝了六针，导致包得像Bangkali的手指必须一直朝左指高高。今天，右手终于忍不住了，它不管残废的左手，就一只手的在厨房大战！看…一只手都能做的料理，你不可能会觉得难吧！今天要介绍大家的是日本传统小吃，豆腐团子(だんご)。



豆腐团子

材料：
100g糯米粉
100g 豆腐
4支竹签

团子酱：
2 大匙 酱油
1 大匙 味醂
100cc 水
80g 砂糖
2 大匙 太白粉水 *太白粉：水= 1：1

做法：
1． 准备一大铁碗，倒入糯米粉及豆腐，用手搓揉，揉成面团。
2． 将面团分成小份，揉成小圆球。
3． 煮沸一锅水，放入做法2的小圆球，待煮熟后（浮起），捞起放入冰水中冷却。
4． 小团子冷却后，用竹签把团子串起来。
5． 把所有团子酱的材料（除了太白粉水）放入小锅里煮。熄火后，再加入太白粉水搅拌勾芡。

提示：
豆腐团子除了配上团子酱，还可以撒上加了砂糖的黑芝麻粉或黄豆粉。
如果你吃不惯传统的酱油口味，你也可以把酱换成Gula Melaka还是黑糖酱都会很好吃的！


作者: lexair380    时间: 2011-9-6 12:59 PM
标题: 简单的日式料理 16 : 親子丼 おやこどん Oyakodon
这是一道超简单的日本料理，那就是親子丼。日本人会把鸡肉蛋盖饭叫为親子丼是因为鸡肉是“親”，鸡蛋是“子”。（母子两在一个碗里，好可怜哦!）虽然名字很奇怪，但它确实是一道超过百年历史的传统日式料理。还有，它真的很简单。你一定要试试烹调看看哦！



親子丼

材料﹕
200g去骨雞腿肉，切块
1顆大洋蔥，切丝
一把青葱，切丝
3顆鸡蛋
少许香菜

醬汁材料﹕
2 1/2大匙味醂
2 1/2大匙醬油
1小匙 砂糖
200ml清水

作法﹕
1. 把蛋打入小碗，备用。准备另一小碗，加入所有醬汁材料﹐調勻。
2. 把醬汁倒進热鍋裡﹐煮滾，加入雞肉﹐再加入洋蔥絲，煮至熟（大約4分鐘）。
3. 雞肉熟后，加入青葱，稍微搅拌，然后把蛋液以螺旋狀淋在鍋內的材料上。
4. 把所有材料稍微炒散開，撒上香菜，待蛋液半熟時就熄火，把煮好的鸡肉蛋鋪蓋在白飯上，就好了。


作者: lexair380    时间: 2011-9-6 01:04 PM
标题: 简单的日式料理 17 : 纳豆丼 なっとうどん Natto Don
不是很多人懂得吃纳豆，但纳豆是全世界公认的健康食品。它是由大豆发酵而成的，并带有强烈的豆味。日本人的早餐都爱吃纳豆丼哦！还有，纳豆丼绝对是快速早餐的最佳选择，你只需要几分钟就可以弄好一碗香喷喷的纳豆丼啦！



纳豆丼(なっとうどん)

材料：
1盒纳豆
1碗白饭
1小匙七味辣粉
1颗鸡蛋
少许葱末

做法：
1. 把盒里付送的酱油，芥末酱加入纳豆里，再加入葱花与七味辣粉，搅拌均匀。
2. 把搅拌好的纳豆盖在热白饭上，再加入鸡蛋（或蛋黄而已）就可以了！


作者: lexair380    时间: 2011-9-6 01:10 PM
标题: 简单的日式料理 18 : 日式叉烧味噌拉面 チャーシュー味噌ラーメン Chashu Miso Ramen
本帖最后由 lexair380 于 2011-9-6 01:11 PM 编辑

昨天又去KL Pavillion里的Tokyo Street“烧饼”了，这一次去了新开的山头火北海道拉面店吃晚餐，吃了一套超贵的拉面，一套叉烧拉面要价RM40(而且是味精汤，吃后超渴的)。价钱不是问题，最在意的是食物素质…所以回家后赶紧翻查烹调拉面的食谱。今天早餐就这样搞定了这一道超简单又美味的日式叉烧味噌拉面咯(而且材料都很便宜)！



日式叉烧味噌拉面

材料(2~3人份)：
300g梅肉/五花肉
3团拉面
2 颗水煮蛋
少许海苔
少许鱼板
少许葱花

日式叉烧调味料：
1/2杯日式昆布醬油   
1/3杯味霖
1/4 杯清酒
1杯水

味噌汤底调味料：
1000ml日式高汤（*我是用5汤匙日式浓缩高汤煮汁/鲣鱼粉加热水，超简单的！）
80-90g味噌
少许砂糖

做法：
1． 把梅肉放入锅中加入少量的油，煎至表面微黄。
2． 加入所有日式叉烧调味料，小火焖煮至到汤汁浓缩，取出叉烧放凉后切片，备用。
3.    将高汤煮开，加入味噌，并加入少量的糖调味。*味噌汤不可煮太久，风味会散掉。
4． 把煮熟的面条放入面碗，加入味噌汤，然后放上日式叉烧，蛋，鱼板，海苔片，撒上葱花，就好啦！

作者: voiletpuppy    时间: 2011-9-6 04:15 PM
谢谢分享
作者: lexair380    时间: 2011-9-6 04:49 PM
回复 21# voiletpuppy
谢谢分享
voiletpuppy 发表于 2011-9-6 04:15 PM


我会加油的！谢谢！
作者: 雪姗姗    时间: 2011-9-6 04:57 PM
看了楼主分享的照片
现在肚子饿了><
作者: lexair380    时间: 2011-9-6 04:58 PM
回复 23# 雪姗姗
看了楼主分享的照片
现在肚子饿了>
雪姗姗 发表于 2011-9-6 04:57 PM


就随便选一样来吃咯！哈哈！
作者: babeey_苛    时间: 2011-9-6 05:36 PM
我很喜欢吃日本餐。。想试试看做。。
什么是味醂？
清酒要买什么牌的？
作者: lexair380    时间: 2011-9-6 05:47 PM
本帖最后由 lexair380 于 2011-9-6 05:51 PM 编辑

回复 25# babeey_苛
我很喜欢吃日本餐。。想试试看做。。
什么是味醂？
清酒要买什么牌的？
babeey_苛 发表于 2011-9-6 05:36 PM


味醂是一种日式调味料，是一种烹饪用的甜酒，几乎所有日式料理都会用上它。

日式料理酒/清酒都是像这样的青色包装的==>
味醂（Mirin）==>  

如果你在JB，Daiso/Jusco都有卖。Daiso肯定比较便宜，才RM5而已（但，很小罐）。
作者: babeey_苛    时间: 2011-9-6 06:14 PM
回复  babeey_苛


味醂是一种日式调味料，是一种烹饪用的甜酒，几乎所有日式料理都会用上它。

日式 ...
lexair380 发表于 2011-9-6 05:47 PM



    哦。。谢谢你啦。。我一直不懂这两个是长什么样子的@@
   在jusco 逛逛都没有看到清酒跟味醂这两个名字呢XD
作者: lexair380    时间: 2011-9-6 06:31 PM
回复 27# babeey_苛
哦。。谢谢你啦。。我一直不懂这两个是长什么样子的@@
   在jusco 逛逛都没有看到清酒跟味醂这两 ...
babeey_苛 发表于 2011-9-6 06:14 PM


下次逛街时记得看看咯！可以找到它们的！
作者: voiletpuppy    时间: 2011-9-7 10:18 AM
回复 22# lexair380


    嗯.....加油加油..................
作者: karen卡卡    时间: 2011-9-8 10:56 PM
楼主，那个salad oil要去哪里买的啊？
我今天去market找都找不到，问那边的人他们说没有哦~
作者: xBabyvodka    时间: 2011-9-9 01:47 AM
楼主好厉害，全部看起来都很好吃酱，
有时间想试看做超简单的炼乳小甜饼！
作者: yyingyying    时间: 2011-9-9 02:03 AM
很厉害咧！ 想问你是日本餐师傅吗？
你女友可幸福咯~~~~
作者: vavamiracle    时间: 2011-9-11 02:19 AM
哇。。好多日本料理哦。。。下次有时间可以自己学做了
作者: lexair380    时间: 2011-9-12 06:22 PM
回复 30# karen卡卡
楼主，那个salad oil要去哪里买的啊？
我今天去market找都找不到，问那边的人他们说没有哦~
karen卡卡 发表于 2011-9-8 10:56 PM


你在讲着美奶滋吗？
如果是...Kewpie品牌的美奶滋是长得这样的===》
作者: lexair380    时间: 2011-9-12 06:24 PM
回复 31# xBabyvodka
楼主好厉害，全部看起来都很好吃酱，
有时间想试看做超简单的炼乳小甜饼！
xBabyvodka 发表于 2011-9-9 01:47 AM


如果你喜欢吃Butter Ciookies的话，你也会喜欢炼乳小甜饼的！
作者: lexair380    时间: 2011-9-12 06:25 PM
回复 32# yyingyying
很厉害咧！ 想问你是日本餐师傅吗？
你女友可幸福咯~~~~
yyingyying 发表于 2011-9-9 02:03 AM


我只是喜欢日本料理而已，我不是日本餐师傅。
作者: lexair380    时间: 2011-9-12 06:27 PM
回复 33# vavamiracle
哇。。好多日本料理哦。。。下次有时间可以自己学做了
vavamiracle 发表于 2011-9-11 02:19 AM


加油哦！你也可以煮一餐好料的日本料理咯！
作者: lexair380    时间: 2011-9-12 06:31 PM
标题: 简单的日式料理 19 ： 煮玉子
大家都很喜欢拉面，特别是拉面里的“煮玉子”(Ni-Tamago)，我每次都另外点多一份来吃。很多人也称呼这种蛋为温泉蛋，日式水煮蛋等等的。Whatever…只要你喜欢，要怎么叫都可以。自己煮泡面，再加入煮玉子，整个FU就会很高级了，你也来试试看吧！



煮玉子

材料：
4颗鸡蛋，室温

腌料：
100ml 酱油
100ml 味醂
200ml 水
100 ml 清酒
1/2 小匙姜末
1/2小匙蒜泥

做法:
1.把量好的腌料全部倒入锅子里，再将磨好的姜末及蒜泥加入，开火，让酒精蒸发后熄火。
2.过滤煮好的腌料，冷却后，放在冰箱，备用。
3.锅子里装水，加入鸡蛋，开火，水煮开后，计时器按5分钟，煮蛋时要稍微搅拌一下。
4.蛋煮好后，用流水冷却一下，然后把蛋壳拿掉。
5.把蛋放入密封的袋子里，再倒入腌料，然后放入冰箱开始腌渍，大概1~2天，就可吃啦！

作者: karen卡卡    时间: 2011-9-13 12:15 AM
回复  karen卡卡


你在讲着美奶滋吗？
如果是...Kewpie品牌的美奶滋是长得这样的===》
lexair380 发表于 2011-9-12 06:22 PM



蛤？沙拉油就是美奶滋哦？？
作者: deonndean    时间: 2011-9-13 08:05 PM
日式猪排酱Tonkastu Sauce能夠在哪里買得到？
lz
作者: anggytan    时间: 2011-9-17 11:23 AM
你真的好厉害，还像电视里的厨师那样20分钟就能做出那么好吃的菜！
作者: joanne_84    时间: 2011-9-17 03:15 PM
和风玉子烧
我的最爱,今晚可以试试看了...
作者: 梦雪儿    时间: 2011-9-18 10:45 PM
你好厉害哦~   这些你都吃过么？
作者: hanhanmy    时间: 2011-9-20 10:51 AM
看了很想吃呢~
作者: relyner    时间: 2011-9-25 11:06 AM
很好吃啊！！！！ 步骤好像不会很难。。。 得试试了。。。
作者: ★三moon六★    时间: 2011-9-25 08:08 PM
好好吃哦^o^
请问楼主会煮味增汤吗??可以分享一下吗?
作者: MeSha90    时间: 2011-9-28 06:43 PM
谢谢分享～～～
作者: stupid1994    时间: 2011-10-3 08:32 PM
谢谢楼主分享。。好好啊吃
作者: yedda    时间: 2011-10-4 12:59 AM
收藏~~谢谢分享~我也要多学习了
作者: jiahuey    时间: 2011-10-4 05:06 PM
納豆!! 我一直很想嘗試  聽說對身體很好  可是它就是有種味道是不是  我怕我不能接受 ><
作者: miteor    时间: 2011-10-4 10:19 PM
看了肚子直接好饿~~~~
作者: hueiyen    时间: 2011-10-4 11:38 PM
好棒哦
作者: popmemory    时间: 2011-10-5 10:54 AM
炼乳小甜饼 ~ 我想一定很好吃吧 流口水了
作者: 絲惟    时间: 2011-10-5 10:50 PM
当谈到油炸食物的时候...可能它会让你抗拒，但我相信你绝对会喜欢这道美食...日式炸猪排。你也绝对不要担心 ...
lexair380 发表于 2011-9-6 12:35 PM



    用筷子沾水放进油锅？
应该不用沾水吧
热油碰到水不时会喷的吗
作者: lovemuchmello    时间: 2011-10-7 07:12 AM
看到都饿了(^.^)赞喔
作者: ~可怜没人爱~    时间: 2011-10-7 06:07 PM
可是都需要买那些日式的酱料对吗..哪里可以买啊..?
作者: MOTEstyle    时间: 2011-10-8 01:04 AM
哇~好详细哦
作者: 海海人生    时间: 2011-10-8 12:14 PM
日式浓缩高汤煮汁
那里可以买到这个酱汁阿？
作者: yedda    时间: 2011-10-12 02:20 AM
看了楼主的所有的料理
没看懂也不懂去哪里买这些材料
没想到要亲自煮还真难
作者: peilingseah    时间: 2011-10-12 10:53 PM
回复 14# lexair380



    炼乳是什么？普通牛奶可以吗？
作者: vision168    时间: 2011-10-13 05:38 PM
LZ 写得好仔细，相片很清楚，谢谢！
作者: 小獭獭    时间: 2011-10-15 01:43 AM
谢谢您的分享哦 ~~ 希望能做到有您的一成两成 ^^
作者: catherine_madpp    时间: 2011-10-15 12:54 PM
楼主，你真的行呀~
谢谢分享
作者: Cean↑宝宝    时间: 2011-10-16 11:33 PM
请问一下哦~
蓝梅卡士达玛芬 没放上最后一个step:果酱
可以吗？会没味道吗？
因为我不吃果酱~ ><

**你真的好厉害哦~~
作者: 小猪猪^^    时间: 2011-10-17 09:10 PM
谢谢楼主分享～～ 好好吃哦，一定要做做看
作者: 大眼仔专卖店    时间: 2011-10-18 03:01 PM
谢谢楼主分享～～
作者: boonhui91    时间: 2011-10-21 12:26 PM
留个脚印。。。可以上来偷师。。。
作者: Siaony    时间: 2012-6-19 11:48 AM


楼主，没有了啊
因为你分享的有图案
而且很好料
支持
作者: CharleneYT    时间: 2012-6-19 04:25 PM
谢谢楼主分享～～
作者: 7733_fairlady    时间: 2012-6-19 04:55 PM
这是一道超简单的甜点！还有，你根本不需要烤箱来烤这迷你塔的饼皮。很棒是吧！别多说了，我们就开始动手吧 ...
lexair380 发表于 2011-9-6 12:16 PM



  还在苦恼我的蓝莓jam~呵呵。。有着落了。。
作者: nicokaixin    时间: 2012-6-19 06:02 PM
肚子饿了，谢谢分享
作者: jovy    时间: 2012-6-20 09:55 PM
好想吃哦。。
会尝试学做。。
谢谢分享。。
作者: Violet82    时间: 2012-6-21 05:43 PM
谢谢分享~~
作者: ●Jean新助理●    时间: 2012-6-22 07:26 PM
你好
请问高汤哪里有卖？DAISO还是JUSCO有吗？
可以给我它的图片吗？
谢谢
作者: lexair380    时间: 2012-6-22 10:16 PM
本帖最后由 lexair380 于 2012-6-22 10:24 PM 编辑

回复 74# ●Jean新助理●
你好
请问高汤哪里有卖？DAISO还是JUSCO有吗？
可以给我它的图片吗？
谢谢
●Jean新助理● 发表于 2012-6-22 07:26 PM


Daiso跟Jusco都有卖。Hon Dashi
作者: lexair380    时间: 2012-6-22 10:31 PM
回复 54# 絲惟
用筷子沾水放进油锅？
应该不用沾水吧
热油碰到水不时会喷的吗
絲惟 发表于 2011-10-5 10:50 PM


少少是不会喷的，还有不要太大火就可以了。
作者: lexair380    时间: 2012-6-22 10:36 PM
回复 56# ~可怜没人爱~
可是都需要买那些日式的酱料对吗..哪里可以买啊..?
~可怜没人爱~ 发表于 2011-10-7 06:07 PM


daiso跟Jusco都有卖。
作者: lexair380    时间: 2012-6-22 10:37 PM
回复 58# 海海人生
日式浓缩高汤煮汁
那里可以买到这个酱汁阿？
海海人生 发表于 2011-10-8 12:14 PM


Jusco有卖。如果找不到，你可以用Hon Dashi,粉状的日式味素，加水就可以变成高汤了，再加少许酱油就一样了。
作者: lexair380    时间: 2012-6-22 10:44 PM
回复 60# peilingseah
回复  lexair380
炼乳是什么？普通牛奶可以吗？
peilingseah 发表于 2011-10-12 10:53 PM


炼乳是Condensed Milk...泡咖啡用的。


一定要炼乳，这样才能有很浓的奶味丫！加油啊！
作者: 小画    时间: 2012-6-23 01:59 PM
拿给我姐看叫她做，谢谢楼主啊~~~给你人气表示鼓励XDDD
作者: miss.icebox    时间: 2012-6-23 07:32 PM
看了都饿死了哦~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者: miss.icebox    时间: 2012-6-23 07:34 PM
[quote]回复  海海人生


Jusco有卖。如果找不到，你可以用Hon Dashi,粉状的日式味素，加水就可以变成高汤了， ...
lexair380 发表于 2012-6-22 10:37 PM [/quote
有这个也可以噢~~~~~~~~~~~~简单多了~
作者: lexair380    时间: 2012-6-24 02:07 AM
回复 82# miss.icebox
[quote]回复  海海人生
Jusco有卖。如果找不到，你可以用Hon Dashi,粉状的日式味素，加水就可以变成高 ...
miss.icebox 发表于 2012-6-23 07:34 PM


对呀！简单很多！
作者: lexair380    时间: 2012-6-24 02:09 AM
回复 80# 小画
拿给我姐看叫她做，谢谢楼主啊~~~给你人气表示鼓励XDDD
小画 发表于 2012-6-23 01:59 PM


谢谢！一起加油吧！
作者: bell2070    时间: 2012-6-24 07:04 PM
谢谢分享。。。。都很简单因该很容易上手。。
作者: miya7351    时间: 2012-6-27 11:25 AM
谢谢你的分享，你让我发现原来日本料理可以简单做
作者: blythethin    时间: 2012-6-28 11:31 AM
谢谢分享哦~
作者: xiaohuii@swift    时间: 2012-6-29 09:11 PM
甜点看起来好可爱 好好吃
作者: ~smile91~    时间: 2012-6-30 01:47 AM
谢谢分享哦！全部都好像很好吃哦
作者: ming9631    时间: 2012-7-1 02:03 AM
liu yi ge jiao ying
作者: Mybrandedcorner    时间: 2012-7-1 12:25 PM
看到流口水了。。。。。yummy
作者: wenziijw    时间: 2012-7-2 06:56 PM
看起来都很有卖相哦~
加油~
作者: seadog^^    时间: 2012-7-3 05:16 PM
哇~~~
食物都感觉很精美好吃~~
而且楼主说得好简单><
留个脚步~得空再做做看~~
谢谢分享^^
作者: 爱的大宅    时间: 2012-7-3 08:17 PM
好多食谱哟。谢谢楼主分享
作者: 娃娃@i    时间: 2012-7-6 12:51 PM
谢谢分享，看起来就要流口水了。
作者: phtan    时间: 2012-7-6 01:34 PM
好多美味的食谱哦，谢谢分享。。
作者: evo_tan    时间: 2012-7-12 12:30 AM
日式料理最精致了！
日式马铃薯沙拉感觉好像很不错呐~
下次能试试看！
谢谢楼主那么贴心的分享~
还附照片~太棒了~！
作者: shimilylove    时间: 2012-7-12 11:55 AM
谢谢分享
楼主加油
作者: love_white    时间: 2012-7-12 11:28 PM
棒呀！你教的真简单！我收藏！
作者: 朴敏熙    时间: 2012-7-13 01:21 PM
我最喜欢的日式料理，光看都觉得很好吃



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